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Recetas Fáciles

Receta Stir Fry Yaki Udon

prescripción yakiudon - www.iamafoodblog.com

Para mí, no hay nada más cómodo que un plato caliente de fideos al vapor. Si alguna vez has mirado Ratatouille (¡Me encanta esa película!), Recordarás esta escena en la que un crítico gastronómico recupera inmediatamente su juventud cuando tiene un bocado de ratatouille. Mi madre nunca me enseñó a saltear yaki udon cuando era niña, pero hacía cuencos y cuencos con otros tipos de fideos. Como resultado, los fideos (de todo tipo) son uno de esos alimentos muy cómodos para mí.

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Buscando un consuelo rápido, el yakiudon es una de las cosas a las que voy para comer. Es fácil, aromatizado y no requiere tiempo. Y básicamente puedes frotar cualquier carne o verdura que quede a tu alrededor en tu refrigerador y obtendrás un buen sabor sabroso. Consúmelo solo con carne, tofu o incluso verduras. A veces (la mayoría de las veces) son las cosas simples de la vida las que me hacen mucho más feliz.

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Receta Yakiudon
sirve 2

  • ola
  • 1/2 refresco pequeño, en rodajas
  • 1/2 taza de carne en rodajas de su elección, si lo desea *
  • 1/2 zanahoria rallada
  • 1 ladrillo congelado sanuki udon
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de polvo de dashi **
  • 1 cucharadita de azucar
  • pimienta negra molida fresca al gusto
  • 1 cebolla verde en rodajas
  • hojuelas de bonito seco, para decorar

Remoja tu udon congelado en un recipiente con agua tibia asegurándote de que cada una de las hebras de fideos esté separada. Escurrir y reservar.

Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue las chalotas, la carne (si se usa) y la zanahoria picada. Cocine hasta que las zanahorias y los chalotes estén suaves, pero no demasiado dorados, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue los fideos udon escurridos junto con la salsa de soja, el dashi en polvo y el azúcar. Mezcle para cubrir los fideos y baje el fuego a medio-alto para reducir ligeramente la salsa, aproximadamente 1-2 minutos. Apague el fuego, sazone y sazone con pimienta molida fresca al gusto. Adorne con cebollas verdes en rodajas y hojuelas de bonito. Disfruta caliente.

* Este udon sin carne tiene un sabor muy sabroso, pero si quieres agregar un poco de proteína, adelante. En esta versión, agregué un poco de pato asado sobrante. Corta la carne cocida en tiras (o encogela) y agrégala.

**Si no has oído hablar de polvo de dashi, es básicamente un caldo de sopa instantánea. Puede encontrarlo en las tiendas de comestibles asiáticas en el departamento japonés. Ciertamente agrega, así que no recomiendo omitirlo, ¡pero por supuesto, cocinar se trata de ser flexible!

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PD: si te encanta la sartén Finex que aparece en esta publicación, ¡no te olvides de tirarla a la basura!

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