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Recetas Fáciles

Yaki Udon

Yaki udon, con sus fideos espesos y masticables, salsa súper sabrosa, verduras crujientes y rodajas de cerdo de mar es mi idea de comida pura reconfortante. Es increíblemente fácil de preparar y no puedo imaginar una comida mejor.

Amo yaki udon. Me recuerda a largas noches de ocio, enormes pilas de fideos humeantes en una rejilla plana y los sonidos de gente feliz charlando y disfrutando de la comida festiva en Japón.

Comida japonesa del festival  www.iamafoodblog.com

¿Qué es yaki udon?

Yaki udon, literalmente traducido, es frito udon. Los fideos udon espesos y masticables se fríen con carne de cerdo, repollo, cebollas y zanahorias, en una salsa de soja ligeramente dulce, súper sabrosa y a base de mirin. Suele llevar copos de algas y bonito que bailan suavemente al calor de los fideos.

Es casi exactamente igual que el yakisoba, pero con fideos udon. Yaki udon es muy popular en los festivales japoneses, en izakaya (pubs japoneses) y casi en cualquier momento.

yakiudon |  www.iamafoodblog.com

Cómo hacer yaki udon

Estás a solo 5 minutos de la satisfacción de los fideos puros.

  1. Sumergir. La forma más fácil de descongelar los fideos udon congelados es remojarlos rápidamente en un poco de agua caliente. Usa tus manos o un par de palillos para aflojarlos y luego escúrrelos.
  2. Freír el cerdo. Agregue una gota de aceite a una sartén y cocine las rodajas de cerdo, goteando según sea necesario, hasta que estén doradas y bien cocidas.
  3. Cocina las verduras. Sofreír las verduras hasta que estén ligeramente blandas.
  4. Agrega los fideos. Fríe los fideos escurridos, junto con la salsa de soja, mirin y dashi, revuelve hasta que los fideos estén pulidos y cubiertos con salsa.
  5. ¡Disfrutar! Rematar con unas hojuelas de bonito y nori y ¡a disfrutar!

cerdo cocido y repollo  www.iamafoodblog.com

Notas de ingredientes

  • Pasta Udon – ¡Mis fideos udon favoritos son los congelados! Se llaman sanuki udon y son básicamente fideos frescos que se cocinan y luego se congelan en un instante. Lea más sobre el udon congelado a continuación.
  • Polvo de Dashi – Dashi es un caldo muy sabroso, claro y rico en umami hecho de algas y pescado seco. Puede hacerlo desde cero o hay excelentes paquetes de dashi y polvo / gránulos instantáneos de dashi, como caldo de pollo o caldo en polvo. Más sobre eso también a continuación.
  • Mirin – mirin es un vino dulce de arroz japonés y un ingrediente clave en la cocina japonesa. En comparación, tiene un contenido de alcohol más bajo y un contenido de azúcar más alto que se produce naturalmente a partir de la fermentación. Se utiliza como agente glaseado y estacional. Venden mirin en el pasillo asiático, en supermercados asiáticos y en línea. Si no tiene mirin, puede agregar la misma cantidad de azúcar.
  • Katsuobushi – ¡Este es un ingrediente opcional pero hará que tu yaki udon super umami sea auténtico y auténtico! Los katsuobushi son hojuelas de bonito delgadas y finamente recortadas que se cubren con yakisoba, udon yaki y takoyaki. Esos son esos edredones pálidos que parecen bailar cuando la comida está caliente. Puede encontrar katsuobushi en las tiendas de comestibles asiáticas y en línea.

udon le katsuobushi |  www.iamafoodblog.com

Frozen Udon es el mejor Udon

El udon congelado es el mejor: se aromatiza inmediatamente y absorbe todos los sabores sin importar con qué esté cocinando. Siempre tenemos un paquete (o cinco) de ladrillos udon congelados en el congelador. Por supuesto, puede usar esos paquetes de udon instantáneos, que vienen con envoltorios retráctiles, pero si quiere udon en otro nivel, vaya a su supermercado asiático local, pique en el congelador y hágase un favor y compre el congelado. udon. .

El udon congelado se vende en ladrillos y generalmente 5 ladrillos en un paquete. Son increíblemente fáciles de preparar: simplemente derrita y listo. Y lo mejor de todo es que la mayoría de los udon congelados que se venden en América del Norte se importan de Japón. A menudo vemos marcas que se venden aquí que son las mismas que compramos en la tienda de comestibles de Tokio. Saben mejor que el udov cryovac de larga duración.

udon congelado  www.iamafoodblog.com

Polvo de Dashi

El polvo de dashi es la forma más rápida de agregar sabor a dashi a cualquier plato. Básicamente es un potenciador del sabor. Puede comprar dashi en polvo en una tienda de comestibles asiática o en línea. Agrega un puñado de sabores y umami. Si no tiene ninguno, puede sustituir el caldo de pollo en polvo, pero si lo tiene, su udon puede ser más salado que si usa dashi.

polvo de dashi  www.iamafoodblog.com

Cómo personalizar yaki udon

Yaki udon es un plato de fideos súper utilizable. ¡Hazlo tuyo!

  • Udon de yaki de ternera: 1/2 libra de carne de res en rodajas finas
  • Pollo yaki udon: pollo en rodajas por debajo de 1/2 lbs.
  • Yaki udon de camarones: camarones pelados de menos de 1/2 lbs.
  • Yaki udon de verduras: deje la carne de cerdo y agregue 1 taza extra de verduras, por ejemplo: champiñones, pimientos, brócoli
  • Udon llano yaki: omita la carne de cerdo y las verduras

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Revisión de Nagata en Kanoka  www.iamafoodblog.com

-Steph

receta de yaki udon  www.iamafoodblog.com


Yaki Udon

Comida reconfortante japonesa súper fácil y pura.

Asiste 2

Tiempo de preparación 5 min

Hora de cocinar 5 min

  • 1 ladrillo udon congelado alrededor de 250 g / 8.8 oz
  • 1 cucharada salsa de soja Los japoneses preferían
  • 1 cucharadita dashi al instante
  • 1 cucharadita mirin o azucar
  • 1 cucharada aceite neutro p.ej. semilla de uva
  • 1 Chuleta de cerdo alrededor de 1 / 2lb
  • 1/4 cebolla mediana rebanado
  • 1 cupán repollo Cortado o triturado
  • 1/2 zanahoria en juliana o triturado
  • 1/2 cupán katsuobushi hojuelas de bonito seco recortado, opcional
  • Remoje el udon congelado en un recipiente con agua tibia suelta para asegurarse de que las hebras de fideos estén separadas. Escurrir y reservar. Mezcle la salsa de soja, el polvo dashi y el mirin (o azúcar) con 1 cucharada de agua en un tazón pequeño. Poner a un lado.

  • Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la carne de cerdo en rodajas y cocine hasta que la carne de cerdo esté bien cocida, 2-4 minutos.

  • Agregue la cebolla y saltee, revolviendo, hasta que esté suave, pero no dorado. Agregue el repollo y la zanahoria, cocine hasta que estén suaves, pero aún ligeramente crujientes, 1-2 minutos.

  • Agregue los fideos udon escurridos y el tazón de salsa. Eche todo junto, a fuego medio-alto, hasta que la salsa se ablande y cocine los fideos, 1-2 minutos. Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta. Termine con trozos de nori y bonito, si se usa.

información nutricional

Yaki Udon

Cantidad de asistencia

Calorías 580
Calorías de grasa 149

% Valor diario *

gordo 16,5 g25%

Grasa saturada 3.2g20%

Colesterol 104 mg35%

Sodio 752 mg33%

Potasio 732 mg21%

Carbohidratos 59,6 g20%

Fibra 4.3g18%

Azúcar 7.3g8%

Proteína 47,4 g95%

* Valores diarios Los porcentajes se basan en una dieta de 2000 calorías.