Mejor que comida para llevar Pollo Kung Pao

El pollo Kung pao es la cena rápida perfecta entre semana para entrar en calor: picante, ácido, con un toque de dulzura y, por lo tanto, muy adictivo.

¿Qué es un pollo kung pao?

El pollo kung pao es un plato chino clásico salteado con pollo cortado en cubitos, chiles secos y maní. Viene de la tierra de la comida china picante y picante, Sichuan. También es una orden de revuelta chino-estadounidense muy popular. A todo el mundo le encanta el pollo kung pao con sus tiernos trozos de pollo y una compleja salsa de sabores salados, dulces, picantes y picantes.

Este kung pao en particular no es exactamente el mismo que se hace en Sichuan. En Sichuan, clásicamente lo secan con un poco de salsa. Este kung pao es un riff descarado, más al estilo de un kung pao chino chino americano para llevar. La salsa lo hace perfecto para comer con arroz.

¿A este Panda Express le gusta el pollo kung pao?

Esta no es una receta con derechos de autor ingrediente por ingrediente para Panda Express, ¡pero se acerca bastante!

Cómo hacer pollo kung pao

Este salteado se prepara extremadamente rápido y fácil una vez que haya preparado todos los ingredientes. Si desea hacer esto antes de llegar a la puerta de salida, prepare todo antes de comenzar a cocinar.

1. Primero, haz un poco de arroz. Si no eres listo y tienes harina de arroz preparada en tu nevera. Entonces, en ese caso, omita este paso porque ya ha ganado la vida.
2. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Colócalas en un bol con la marinada y reserva y prepara los ingredientes de la salsa.
3. Preparar el jengibre y el ajo. Coloque todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño o una taza medidora de líquidos. Use una prensa de ajo para el ajo y un rallador de jengibre para el jengibre. Ambos son grandes ahorradores de tiempo.
4. ¡Hora de cocinar! Solo toma unos minutos: cocina el pollo, agrega la salsa, deja que se enfríe un poco y ya está listo para comer.

Ingredientes del pollo kung pao

La mayoría de los ingredientes de este pollo kung pao los puedes encontrar en tu supermercado habitual. Necesita muslos de pollo, salsa de soya, vinagre de arroz, almidón de maíz, azúcar, ajo, jengibre, papas fritas y maní (o la nuez que elija). El otro puñado de ingredientes se puede encontrar en su supermercado asiático amigable, en línea o en lugares como Whole Foods.

Lo dificil de encontrar

• Vino Shaoxing: Este es el ingrediente secreto que hará que tu comida china sepa a comida china estilo restaurante. El vino Shaoxing es un vino de arroz chino dulce, con sabor a nuez y terroso. Obtenga más información al respecto en nuestra guía final sobre el vino de Shaoxing.
• Salsa hoisin: Hoisin se ha agotado en todas partes ahora, desde Target hasta su tienda de comestibles original. Es una salsa marrón dulce y espesa que se usa en adobos y como salsa para mojar. Es increíblemente sabroso: dulce y salado, ácido y lleno de umami. Hoisin puede tener un sabor diferente según la marca y, para nosotros, es la mejor marca de hoisin. Lee Kum Kee. ¡Además, viene en una botella exprimible!
• Música de samba: Este no es un ingrediente auténtico en el pollo kich pao en Sichuan, pero tiene un toque fresco de chile y ajo.
• chiles secos enteros: Estos son completamente opcionales, pero si quieres que tu kung pao se vea auténtico, ¡debes tener chiles secos! Venden chiles chinos secos enteros en línea y en supermercados asiáticos. Usamos apio seco para chiles pero también puedes ver el chile de árbol que ves en el pasillo mexicano. La mayoría de la gente no come los pimientos secos, pero algunos sí, especialmente si los pimientos son de alta calidad, tostados y buenos.

Miseria

Los cacahuetes son la nuez clásica en kung pao. Lo más importante es freírlos un poco para mejorar su nutrición. Fui por kung pao sin maní con queso. Si lo desea, puede atascar cualquier nuez o dejarlos fuera por completo. Para freír tus frutos secos: calienta un poco de aceite en una sartén o wok antiadherente. Saltee, revolviendo constantemente durante 2-3 minutos hasta que comiencen a oler tostado y delicioso. Retire de la sartén y reserve. Si no vas a freír tus nueces, asegúrate de usar nueces tostadas/tostadas.

anlann kung pao

¡La salsa Kung Pao es una salsa mágica que sabe bien en todo! Es tan sabroso que venden botellas en la tienda (Panda Express incluso tiene salsa kung pao), pero es increíblemente fácil de hacer en casa y guardar en el refrigerador. A partir de ahí, puede limpiarlo aleatoriamente del refrigerador, revolver y hervir, kung pao al instante.

Para hacer salsa kung pao, mezcle 1 cucharada + 1 cucharadita de maicena, 1/4 taza de salsa hoisin, 1/4 taza de oelek sambal, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar, 4 dientes de ajo picados y 1 cucharada de jengibre rallado. Cocine en una sartén antiadherente a fuego medio, revolviendo hasta que la salsa esté espesa y brillante. Deje enfriar por completo, luego vierta en un recipiente limpio y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 semanas, bien tapado. Agregue salteados durante la etapa final, después de que todo esté bien cocido.

¿Pechuga de pollo o muslos de pollo?

Los muslos de pollo son mejores en este salteado ya que son extremadamente sabrosos y tienen más grasa que la leche materna. También puedes usar pechugas, pero asegúrate de cocinarlas por menos tiempo.

Otras proteínas

También puede hacer esto por:

• intestino rebanado
• lomo de cerdo rebanado
• tofu firme

Consejos y trucos

• Corta el pollo en trozos iguales. Tómese el tiempo para cortar el pollo en trozos pequeños y planos. Se cocinará más rápido y de manera más uniforme.
• Terciopelo para tu carne. se sabe que el terciopelo mata al pollo en vino Shaoxing, salsa de soya y maicena. Le da sabor al pollo y la fécula de maíz protege al pollo del exceso de calor lo que lo hace más suculento al momento de cocinarlo. Eso es lo que les da la textura sedosa de la carne frita casual.
• Tostar las nueces. Una vez que las nueces están tostadas, los sabores se eliminan, haciéndolas más crujientes y con sabor a nuez.
• Use una sartén antiadherente. Me gusta usar una sartén antiadherente ya que la maicena tiende a adherirse a las sartenes normales y con antiadherente tienes la opción de no usar tanto aceite. Algunas personas piensan que las sartenes antiadherentes no son profesionales, porque no te dan la reacción de Maillard (o wok hei, si profundizas tanto) que obtendrás con las sartenes regulares, pero cuando lo haces. salteado, no bistec, no pregunta. Además, el nombre del juego es facilidad y si tienes una sartén dura para lavar después de la cena, eso no es fácil.