¡Feliz año del cerdo! Estas celebrando? Comemos como locos, especialmente todos los alimentos de la suerte. Froté estos fideos de panceta de cerdo y col rizada para que tengamos suerte de rojo con la larga vida. JAJAJA.
De todos modos, esto es rápido porque volví a celebrar. Tal vez nos encontremos en el casino más tarde con mis padres; sí, tienes la suerte de apostar en el Año Nuevo Lunar. Algo sobre tener más suerte una y otra vez en el nuevo año. Quién sabe ?! Sé que tengo suerte si como estos fideos;)
Fideos fritos de panceta de cerdo y col rizada
sirve 2-4Barriga de cerdo
- 1/4 de libra de panceta de cerdo, cortada en palitos de fósforo
- 1 cucharadita de maicena
- 1/2 té de shaoxing
- 1/2 cucharadita de salsa de soja ligera
- 1/2 cucharadita de azucar
Fideos
- 2 cucharadas de caldo de pollo o agua
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 12 onzas de fideos de corte grueso
- 2 cucharadas de aceite
- 3 tallos de col rizada, picados y picados
En un bol, mezcle la panceta de cerdo con el almidón de maíz, el shaoxing, la salsa de soja ligera y el azúcar.
En un recipiente aparte, mezcle el caldo de pollo, la salsa de soja, la salsa hoisin, la soja oscura y el aceite de sésamo. Poner a un lado.
Cuece los fideos según el paquete y escurre.
Calienta un wok o sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite. Cuando esté caliente y reluciente, agregue el cerdo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido y crujiente. Agrega la col rizada y cocina hasta que esté lista. Agregue los fideos y la salsa y mezcle todo hasta que los fideos estén cubiertos. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
¡Disfruta caliente!
