Hoy vamos a compartirte uno de los postres más ricos, azucarados y fáciles de hacer. Sí, la receta de churros que vamos a publicar a continuación, es lo que estabas buscando para probar algo tan tradicional y que en gran parte de América y España, se consume.
No creo haber conocido a nadie a quien no le gusten los churros. ¿Masa frita enrollada en azúcar de canela? ¡¿Qué no es amor?! Los churros se hacen mejor directamente del aceite cuando están calientes y de alguna manera logran estar crujientes y suaves al mismo tiempo. Aparentemente, los churros son comida para el desayuno, ¡definitivamente puedo acostumbrarme a eso!
Los churros definitivamente están en mi lista de comidas importantes cuando voy a parques de diversiones al azar. Estoy incluso *jadear* Compré un churro o dos en Costco. Pero los mejores churros que tuve fueron las calles de Playa del Carmen. Los vendedores ambulantes tienen jeringas falsas. No tengo una jeringa elegante para hacer jeringas, pero tengo una manga pastelera y una tapa de estrella. Hecho en casa, es lo más cerca que voy a ir a México en este momento y con estos churros dorados y crujientes, no me quejo.
Receta fácil de Churros
Receta de churro adaptado de doriegreenspan.com
sirve 2-3
- 1/4 taza de leche entera
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de mantequilla sin sal (1/2 barra), cortada en 8 trozos
- pizca de sal
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2,5 huevos grandes *, a temperatura ambiente
- aceite para freír
- azúcar canela en polvo
Hierva la leche, el agua, la mantequilla y la sal en una cacerola de 2 cuartos con fondo grueso. Cuando la mezcla esté hirviendo rápidamente, agregue toda la harina de una vez, reduzca el fuego a medio y, sin dudarlo una segunda vez, comience a remover la mezcla como una cuchara con una cuchara de madera. La masa se formará muy rápidamente y formará una pequeña costra en el fondo de la sartén, pero es necesario revolver – vigorosamente – otros 2 a 3 minutos para secar la masa. Al final de este tiempo, la masa quedará muy suave.
Convierta la masa en un bol de batidora equipado con el accesorio de relleno. Uno a uno, agregue los huevos a la masa, batiendo hasta que cada huevo esté bien incorporado. Tan pronto como agregue el primer huevo, su masa se separará. Sigue trabajando y cuando añadas el tercer huevo empezará a juntarse de nuevo. Cuando todos los huevos estén incorporados, la masa estará espesa y brillante y, cuando levantes un poco, volverá a caer en el bol en forma de cinta. Coloca la masa en una manga pastelera con una estrella en la parte superior.
Caliente aproximadamente una pulgada de aceite a 350 F en una sartén profunda de hierro fundido a fuego medio alto. Sumerja con cuidado la masa en el aceite. Corta con tijeras de cocina cuando el churro sea todo lo que necesites. Freír, dando vuelta una vez, hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos por lado. Escurrir sobre toallas de papel y enrollar inmediatamente el azúcar con canela. ¡Disfruta caliente!
** La mitad de un huevo equivale a 1 1/2 cucharadas.
¿Cuál es la mejor harina para hacer churros?
Hacer churros no es tan complicado, pero si será necesario utilizar una harina de fuerza, de las que podemos utilizar para panificar. De preferencia, debe ser una harina con gluten.
¿Cómo hacer para que los churros no se pongan duros?
Una vez que terminaste de preparar los churros con esta receta. Entonces, tienes que tratar de conservarlos dentro de un tupper hermético, otras personas también recomiendan conservarlos en un plástico.
¿Qué aceite se utiliza para hacer churros?
Para la receta de churros, siempre es importante usar un aceite de oliva virgen, de preferencia los de extra baja de acidez, esto permitirá que al momento que el aceite se caliente y llegue a los 215 grados, mantenga mejor sus propiedades, ayudando que al momento de que los churros comiencen a friturar hasta le dé una consistencia diferente y crujiente.
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Los churros siempre nos sacarán una sonrisa, así que con esta receta de churros de azúcar, no puedes dejar de intentarla.