Cuando me queda un puñado de carne suelo hacer arroz frito. Lo hice con las sobras de pollo frito, porchetta y sí, incluso desmenuzado de cerdo. El arroz frito con cerdo frito es definitivamente lo mejor que se puede hacer. Puede limpiar su refrigerador y hacer algo que sea casi mejor que su punto de partida.
Todo el mundo hace arroz frito de una manera diferente y me encanta que sea tan personalizado. Alguien debería abrir una versión de arroz frito de Chipotle. Tendrían enormes cubas de arroz viejo frío (un requisito básico para un buen arroz frito, créeme) y toneladas de aditivos para que la gente pueda elegir. Las posibilidades reales son infinitas. Desea pasar por la línea y el arroz blanco o integral sería su primera opción (tal vez incluso la quinua como una opción más saludable). Luego puede elegir su proteína (res, pollo, cerdo, pescado, tofu, huevos), veganos (guisantes, frijoles, zanahorias, pimientos, maíz, brócoli) y cómo desea condimentarlo (sal, salsa de soja, Sriracha). Quieren poner todo en orden y sería tan bueno.
Definitivamente, pediría este arroz frito. El puerco desmenuzado se crujió muy bien, los huevos estaban esponjosos, los guisantes estallaron con un bocado y los jalapeños picantes. Usé cerdo desmenuzado teriyaki aquí, pero, por supuesto, puedes usar cualquier tipo de carne (¡o alternativa a la carne!) Que quieras. ¿Qué tipo de arroz frito prefieres? Este era bueno, ¡pero el arroz frito con kimchi y tocino casi siempre está en mis libros!
Receta de arroz frito con cerdo crudo
sal y pimienta recién molida
3 huevos
1 cerdo desmenuzado o carne de su elección
2 tazas de arroz, preferiblemente de un día
1 taza de guisantes (perfectamente congelados)
1 jalapeño, rebanado
sriracha, si lo desea
Rompe los huevos en un tazón y bate. Condimentar con sal y pimienta. En una sartén grande o wok, caliente un poco de aceite a fuego alto y revuelva los huevos hasta que estén casi puestos, pero aún un poco líquidos. Los huevos se cocinarán un poco más cuando fríes todos los ingredientes juntos. Retirar y reservar.
Si la sartén está seca, agregue un poco más de aceite y luego agregue el cerdo desmenuzado. Freír a fuego medio alto hasta que esté crujiente y caliente. Agregue el arroz y fríalo, revolviendo ocasionalmente y partiendo el arroz hasta que esté crujiente y bien caliente.
Ponga los huevos en rodajas, los guisantes y los jalapeños en la sartén y fría y mezcle hasta que todo esté uniformemente distribuido. Sazone y sazone con sal y pimienta. Sirva con sriracha, si lo desea.
Receta de Dip de crema agria y cebolla caramelizada para el arroz frito con cerdo
1 taza de crema agria
1/2 taza de cebolla caramelizada (puedes hacerla caramelizando una cebolla en mantequilla y azúcar)
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
En un tazón, mezcla la crema agria, la cebolla caramelizada, la salsa de soja, el jugo de limón y el cilantro picado.
Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
Sirve el dip en un platillo y acompaña con el arroz frito con cerdo. Puedes decorar con más cilantro picado y cebolla caramelizada si lo deseas.
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Ahora ya tienes una de las recetas de arroz frito con cerdo que una vez que la intentes acabarás enamorándote de su sabor increíble.
