Si está buscando una guía de ramen de Tokio, ha venido al lugar correcto. Cuando estés en Japón, come ramen, ¿verdad? No hay barrera para un amante de los fideos como yo. Y en teoría, parece bastante simple, pero en realidad, una vez que llegas allí, verás que la cultura del ramen es dian. Y por eso, tenemos que hablar del Wantan men o Wonton Ramen, ya que te explicaremos dónde comer wantan men en los mejores lugares de Tokyo.
Compre en tiendas, en pequeñas tiendas de restaurantes, todas vendiendo ramen. ¿Y el principiante? ¡Todas las imágenes tienen el mismo aspecto! Tonkotsu a base de crema de huesos de cerdo, ricos cuencos a base de miso al estilo de Tokio, basados en shoyu-dashi, y la lista sigue y sigue.
¿Qué es el Wonton ramen?
Wantan-men es un plato de la gastronomía japonesa y está elaborado con fideos ramen servidos en un caldo de pollo o cerdo con wantan (también conocidos como dumplings), los cuales vienen rellenos de carne de cerdo y en algunos casos camarones.
¿Por qué comer Wantan Ramen?
Lo primero que debes saber es que el Wanton ramen donde decidas comerlo, será una opción fácil de personalizar y adaptar a tus gustos. Claro, puedes comer los tradicionales, más si vas a comer wonton a Tokyo, pero este plato, es muy nutritivo, económico y delicioso.
Los mejores lugares para comer Wantan men o Wonton Ramen
Es difícil elegir un favorito, pero si veo hombres no deseados, básicamente ramen con wonton, es el cuenco que quiero que me pongan frente a mí. Me resulta difícil oponerme a la aceptación del wonton por parte de Japón. Los japoneses son como sus homólogos chinos, en esencia, son pequeñas albóndigas de cerdo, camarones o combo, envueltos en una carpeta delgada y sedosa, similar a una carpeta. Las principales diferencias entre los dos radican en gran medida en la proporción de carpetas para llenar. La mayoría de los wonton chinos están llenos 80:20 con una carpeta, con poca o ninguna piel de wonton. Por el contrario, el wonton japonés es casi directamente opuesto, con una relación de plegado de 20:80 para llenar. El resultado es mucha cáscara extra de wonton: se siente como comer fideos enormes y un poco para llenar una esquina.
Por supuesto, un wantan no es un buen plato de ramen. También es esencial: caldo profundo complejo, fideos primaverales y aderezos. Aquí hay 4 articulaciones de ramen que hacen que los wantanmen sean correctos.
Hayashimaru
Al bajar por una calle lateral en Koenji, un lindo vecindario lleno de tiendas, cafés y donas de gatos kawaii, encontrarás Hayashimaru, un local de ramen muy local. El lugar local siempre es bueno, pero en este caso, es incluso mejor, ya que significa que es poco probable que se quede.
Ofrecen dos tipos de tazón, shio (sal) y shoyu (salsa de soja), cada uno con pollo niboshi y base de cerdo (pescado). Normalmente, voy a shio, pero shoyu es lo que realmente sabe Tokio. Todo se hace en la casa, desde los fideos hasta el wonton y el chashu. Los fideos son de grosor medio y recto, se mastican bien y la piel es fina, más delicada en el wonton envuelto alrededor del interior de los jugos. Tienen wonton de cerdo y camarones y, por supuesto, puedes elegir uno, pero elegí la mezcla que venía con ambos, además de nori, menma y dos piezas de chashu.
También tienen tsukemen wantan para todos los que aman los fideos.
東京 都 杉 並 区 高 円 寺 北 22/2/11
22/02/11 Koenjikita, Suginami-ku, Tokio
Estación más cercana: Koenji
Abierto: Lunes – Sábado 11:30 am – 4 pm / 5:30 pm – 8:30 pm Domingo 11:30 am – 9 pm
Cerrado: Miércoles, cada segundo y tercer martes
Menú en inglés disponible, solo en efectivo, pedido en el mostrador
Yatagarasu
Yatagarasu es una de las tiendas más nuevas y populares de Tokio. No son conocidos por los wantanmen per se, pero su cuenco característico viene con un wonton, así que no voy a seguir adelante y llamarlos un especialista no deseado. Tienen dos cuencos característicos a los que llaman negro (shoyu) y blanco (shio). Fui con el blanco, que era más claro con un sabor dashi prominente y Mike eligió el negro, que era más profundo y pesado. Ambos tazones vienen con chashu, wonton y huevo. El chashu fue excelente aquí; era cerdo a baja temperatura, perfectamente tierno y bien sazonado. Los fideos eran rectos y delgados, salpicados de trozos de trigo integral. Realmente no ves los wonton en la foto, pero están ahí, escondidos. Eran grandes (para el wonton japonés), regordetas y jugosas. Ojalá hubiera más en el cuenco, pero, de nuevo, probablemente podría comerme un cuenco lleno de wonton y ser feliz.
Si estás interesado, tienen la opción de agregar un wonton extra o tener un wonton como atuendo;)
東京 都 千代 田 区 九段 北 1-9-2
1-9-2 Kudanshita, Chioda-ku, Tokio
Estación más cercana: Kudanshita
Abierto: De lunes a viernes de 11 a. M. A 11 p. M., Sábado de 11 a. M. A 3 p. M.
Cerrado: domingo
No hay menú en inglés, solo efectivo, pide una máquina expendedora: el ramen negro especial es el botón superior izquierdo y el ramen blanco especial es el botón superior derecho.
Yakumo
Yakumo es probablemente uno de los más famosos, si no un los lugares más famosos para personas no deseadas en Tokio. Estuvieron en la televisión y en innumerables revistas, incluidas las victorias. TRY – Ramen del año en Tokio. Primero comimos en Yakumo cuando estaban en el segundo piso de un edificio al azar en Nakameguro, pero ahora se han mudado a una tienda moderna y elegante en el vecindario próximo, Ikejiri Ohashi. Sus nuevas excavaciones son hermosas, pero aún más lo es su tazón de ramen.
Como Yatagarasu, Yakumo llama a sus cuencos blancos y negros. Como de costumbre, fui con el blanco / shio y Mike fue con el negro / shoyu. Si por alguna razón no puede elegir entre los dos, puede decirle al personal que necesita una mezcla cuando les dé su boleto de ramen. Los tazones especiales vienen con seis (!) Cabezas de Wonton, 3 de cerdo y 3 de camarones. Son grandes y seguros con una bonita piel extra de «cola». Los amo tanto una vez que pedí un pedido adicional de 6 wonton. Aparte de eso, los fideos aquí son rectos y delgados, el chashu es espeso y dulce, y también hay menma, nori y negi. Es un cuenco muy fuerte.
東京 都 目 黒 区 東山 3-6-15 エ ビ ヤ ビ ル 1F
3-6-15 Higashiyama, Meguro-ku, Tokio
Estación más cercana: Ikejiri-Ohashi
Abierto: Lunes 11:30 am – 3:30 pm, Martes – Domingo 11:30 am – 3:30 pm / 5:00 pm – 9:00 pm
Cerrado: martes
Sin menú en inglés, solo efectivo, pedido de máquina expendedora: el botón superior izquierdo es el ramen blanco especial con 6 wontons y el tercer botón superior es el ramen negro especial con 6 wontons.
Mensho
Mensho hace uno de mis cuencos favoritos en Tokio. De hecho, el Grupo Mensho Resulta ser uno de mis grupos favoritos de restaurantes de ramen (tal vez incluso mi favorito). El lema de Mensho es «cuenco para mañana» y es esencialmente cuenco de ramen. Su firma se basa en el marisco, con caldo elaborado a base de salvado de mar y vieiras, aderezado con sal marina. Muela la harina para los fideos de trigo integral junto a usted en el laboratorio, haciendo de estos algunos de los fideos más frescos que existen. El cuenco viene con una marina, espolvoreado con negi carbonizado y una pizca de karasumi, bacalao amarillo curado con huevas. Hay rebanadas del pollo más tierno que jamás haya probado y el wonton, a diferencia de la mayoría de los wonton de Tokio, está hecho de atún. Muy bien.
東京 都 文 京 区 音 羽 1-17-16
1-17-16 Otowa, Bunkyo-ku, Tokio
Estación más cercana: Gokokuji
Abierto: 11:00 am – 3:00 pm, 5:00 pm – 9:00 pm
Cerrado: Lunes martes
No hay menú en inglés, solo efectivo, pida una máquina expendedora: el botón superior izquierdo para el ramen shio es un ramen especial de mariscos.
¡Okay! Esos son los cuatro lugares no solicitados que definitivamente recomendaría si está buscando un plato de fideos que sea solo un poco más. Pronto publicaremos más guías de ramen de Tokio, así que mantén los ojos bien abiertos y el estómago listo.
PD: algunos consejos útiles con las máquinas expendedoras de ramen:
ワ ン タ ン wantan / wonton
黒 negro / soja
白 blanco / sal
醤 油 shoyu / soy
塩 shio / sal
ビ ー ル cerveza
玉 子 huevo
¿Ya te vas?, te recomendamos leer el siguiente artículo: Tokami Sushi y cómo comer sushi de Tokio de alta gama
Hay muchas opciones para comer en Tokyo, incluso, si no tienes la posibilidad, puedes buscar algún restaurante cerca de ti, donde comer Wantan men y que te enamores de este excelente platillo.