
Probablemente, ahora tenga una botella de chile en polvo que languidece en su despensa. ¡Dale sabor a tu vida (y a tu comida) haciendo chile en polvo casero y aumentando el sabor de todo diez mil veces! Así que hoy queremos que disfrutes de un sabor picante con la combinación texana y mexicana, conoce todo del chili powder.
¿Qué tiene el chili powder?
Esta es una combinación de la cocina texana y mexicana, lo que hace que sea verdaderamente un sabor potente. El Chili powder es una mezcla de especias que combina chiles secos molidos, comino, ajo en polvo, orégano y sal, que se utiliza para dar sabor a diferentes platos, es una mezcla versátil y deliciosa que agrega profundidad y sabor a cualquier plato.
¿Chili powder es lo mismo que paprika?
El chili powder y la paprika son dos especias diferentes y no son lo mismo, aunque ambas pueden aportar un sabor picante y ahumado a los platos. Sin embargo, esto no significa que sean lo mismo, porque además la paprika tiene una consistencia más fuerte, mientras que el Chili powder se hace más picante por su combinación de especias.
¿Qué es el chile en polvo?
El chile en polvo es una mezcla de especias simple compuesta de hierbas, especias y chiles secos. Todo el mundo sabe que el chile es el sabor principal del chile, pero también puedes usar chile en polvo para sopas, guisos, frijoles, casetes, carnes, verduras o cualquier cosa que te guste ahumada, ligeramente picante para agregar.
Por que hacer chile en polvo casero
Las cosas que compras en la tienda probablemente contienen ingredientes rellenos, toneladas de sal (lo que dificulta el control de la temporada incluso si no te importa el sodio) y has estado sentado desde siempre. Las especias, especialmente las especias molidas, perderán fuerza con el tiempo. Es más fácil de hacer fresco y casero de lo que piensas y de una manera más sabrosa. Otra de sus ventajas es que puedes personalizarlo y tostar las especias para que quede más firme y sabroso.
Que hay en el chile en polvo
Las especias más comunes en el chile en polvo son:
- polvos de chile
- comino
- polvo de ajo
- cebolla en polvo
- pimienta blanca o negra
- Orégano mexicano
- hojas de laurel molidas
- pimentón ahumado o dulce
- cilantro
Chile en polvo vs chile en polvo
Quizás se pregunte cuál es la diferencia entre el chile en polvo y el chile en polvo, además de la «i» y la «e»:
- El chile en polvo es una mezcla de especias con «i» (comino, pimentón, ajo en polvo, orégano) y chiles molidos. El chile es un guiso.
- El polvo chileno es un chile con «e» (como ancho, cayena, habanero, fantasma, jalapeños, etc) y nada más. Chile es como se escribe correctamente en el suroeste.
Básicamente, el chile en polvo se convierte en chile en polvo, que se convierte en chile, el estofado.
¿El chile en polvo es picante?
¡Si y no! Depende de la cantidad de chile en polvo en su mezcla de especias. Los polvos de chile que se compran en las tiendas tienen diferentes niveles de especias; es por eso que debe hacer el suyo, para que pueda hacerlo tan picante o tan ligero como desee.
La versión fácil
¡Probablemente ya tenga todas estas especias en su despensa, por lo que no tendrá que volver a comprar chile en polvo! Simplemente mezcle estos en un tazón pequeño:
- comino molido
- polvo de ajo
- cebolla en polvo
- pimentón ahumado
- Orégano mexicano
- polvo de cayena
- pimienta negra
El mejor chile en polvo
Si quieres mejorar tu juego, llévalo al siguiente nivel con esta versión. El mejor chile en polvo es una mezcla de chiles secos asados y especias que muele usted mismo.
Nos encantan los polvos de chile picante especiales como: chile verde en polvo para incubadora, chile rojo en polvo Chimayo, chile rojo en polvo de Nuevo México y habanero. Puede encontrarlos en el pasillo mexicano de su supermercado o en línea. Los polvos de chile regulares como las papas fritas, la pimienta de cayena y el ancho son bastante comunes en el pasillo de las especias. No se vuelva loco y compre una gran cantidad solo porque las especias más viejas ganan fuerza. Puede tostar y hacer su propio chile en polvo a partir de chiles secos enteros (más sobre eso a continuación).
El secreto para tostar especias
Las especias secas tostadas realzan sus sabores calentando y sacando sus aceites aromáticos. También ofrece un juego de tostadas sin picante. Para tostar especias enteras o molidas, caliéntelas en una sartén seca a fuego lento y revuelva con frecuencia hasta que huelan fragantes. Retirar de la sartén inmediatamente después de aromáticos y tener cuidado de no quemarlos.
Tostar y moler sus propios pimientos
Si puede obtener chile en polvo especial pero desea hacer una mezcla especial, ¡tueste y muela el suyo! Tostar y moler sus propios pimientos siempre le dará los pimientos en polvo más poderosos y le permitirá tener pimientos en polvo que normalmente no encontrará en el pasillo de especias normal. Es posible que su supermercado local solo tenga un tipo de chile en polvo, pero probablemente tendrán al menos 3 o 4 tipos de chiles secos.
Cómo tostar y moler el chile en polvo de los pimientos:
- Usando guantes, quitar los tallos, semillas y membranas de los siles secos.
- Coloque los chiles en una sartén seca. y calienta a fuego medio-bajo hasta que empiecen a oler a tostadas, teniendo cuidado de no quemarlas. Retirar de la sartén y enfriar.
- Ponlo en una licuadora, procesador de alimentos o molinillo de café / especias y pulse hasta que el chile se convierta en polvo.
- Cuidadosamente abierto (no quieres que el chile en polvo vuele por el aire) y úsalo en tu mezcla de chile.
Cómo almacenar chile en polvo
El mejor lugar para guardar el chile en polvo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar. Durará un tiempo, pero perderá fuerza con el tiempo. Ahora que sabe lo fácil que es hacerlo, no hay razón para mantener grandes frascos alrededor, así que asegúrese de hacer lo que cree que usará en 3 meses o menos.
¿Para qué puedo usar chile en polvo?
Segundo vertedero de especias
Consejo profesional: ¡Haga más chile en polvo de lo que cree que es necesario si está haciendo chile! De esa manera, puede hacer lo que hacen los fabricantes de chile profesionales: dos especias de volcado. El vertido de especias es cuando agregas las especias. Los profesionales hacen dos volcados para que obtengas el mayor sabor. El primer volcado se hace al principio para que las especias puedan hervir a fuego lento e infundir la carne y se agrega uno al final justo antes de servir para que obtenga sabores frescos y completos.
Receta de chile en polvo
¿Por qué comprar una tienda cuando tienes todas las especias que necesitas en casa? Es suficiente para un lote de chile: ¡use el botón de escala para obtener más!
Asiste 1 lote
El mejor chile en polvo básico
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita orégano mexicano seco
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1/2 cucharadita pimienta de cayena molida o ajusta tu nivel de especias favorito
información nutricional
Receta de chile en polvo
Cantidad de asistencia
Calorías 44
Calorías de grasa 11
% Valor diario *
Gordo 1,2 g2%
Grasa saturada 0.2g1%
Colesterol 0,01 mg0%
Sodio 8 mg0%
Potasio 210 mg6%
Carbohidratos 8,9 g3%
Fibra 2.9g12%
Azúcar 2g2%
Proteína 1,9 g4%
* Valores diarios Los porcentajes se basan en una dieta de 2000 calorías.
¿Te gusta el picante?, conoce esto: Receta de sopa de fideos con fideos de pavo picante estilo Hue
Ahora ya conoces todo sobre el chili powder, además de que si quieres darle una oportunidad, creéme no es tan complicado conseguirlo.