Hoy vamos a hacer una cena tradicional del Año Nuevo Chino, lo mejor es que puede ser deliciosa para el occidente, además de consumirse cuando lo desees. Esta es la receta de Wonton de res con aceite de chile picante y receta de fideos, que una vez que lo disfrutes, querrás conocerlo antes.
¿Por qué me gusta tanto el Wonton de res con aceite de chile picante con fideos?
Mañana es la víspera del Año Nuevo chino y aunque tengo un resfriado, todavía me pondré mi suéter rojo favorito (bueno, el único suéter rojo que tengo) y comeré TODOS los alimentos sabrosos. Los chinos son supersticiosos, así que haré todo lo posible y fingiré que no estoy enfermo en absoluto.
Hay tantas supersticiones del Año Nuevo chino; aquí hay una breve lista si desea continuar y obtener un poco de suerte adicional en el Año de la Oveja.
Cena familiar: En la víspera de Año Nuevo chino (este año miércoles 18) tienes que cenar con tu familia. Suele ser una gran cena de reunión en la que las personas viajan a la casa de sus padres para un gran banquete. Afortunadamente, vivo en la misma ciudad que mis padres, así que es muy conveniente.
Comida de la suerte: Hay una TONELADA de alimentos afortunados que puedes comer, pero mis favoritos son: fideos para toda la vida, albóndigas para obtener riquezas (porque tienen la forma de lingotes de oro), y pescado entero en abundancia.
El color rojo: El rojo es afortunado: expresa alegría y también suena como la palabra éxito, por lo que la mayoría de las personas decoran con rojo (y dorado) y también usan algo rojo en Año Nuevo. ¡Puntos de bonificación si tu atuendo es completamente nuevo el día de Año Nuevo!
Limpieza: Haga una gran limpieza antes del Año Nuevo y estará barriendo todo lo negativo que haya sucedido en el último año y su hogar será recibido con entusiasmo. Pero no olvide que se supone que no debe limpiar el día de Año Nuevo ni destruir su nueva suerte.
Podría seguir y seguir, pero honestamente, no para superstición. Cuando era niño, la mejor parte de CNY, aparte de los sobres rojos de la suerte llenos de dinero, era la comida, por supuesto. Hice estos wontons de carne rápidos y fáciles para que también puedas tener una pequeña celebración del Año Nuevo Chino, si quieres. Incluso si no está celebrando nada, estos wonton son increíblemente sabrosos.
Esta es la primera vez que preparé wontons con carne de res (generalmente hechos con cerdo y camarones y también les hice pollo y pavo) y me sorprendió. Realmente disfruté de los contrastes de textura: la suave piel sedosa del wonton y el agarre satisfactorio de la carne. Incluso si no haces el wonton, haz el aceite de chile. Es picante, dulce al tacto y extremadamente adictivo cuando se consume con fideos.
Receta de Wonton de res con aceite de chile picante y receta de fideos
Aceite de especias de chile
- 3 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre, carne picada
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1 1/2 cucharadas de vinagre negro
- 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta Sppchuan
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1-2 cucharaditas de azúcar
Carne Wonton
- 1/2 libra de carne molida.
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1/4 taza de champiñones de madera, rehidratados y picados
- Cebolla verde en rodajas 1/4 taza
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta molida fresca
- envoltorios de wonton frescos, según sea necesario
Reunirse:
- tallarines a elección, cocidos según el paquete y bien escurridos
- cebollas verdes en rodajas
- cilantro picado
- semillas de sésamo tostadas
Prepara el aceite de chile picante mezclando todos los ingredientes. Pruebe y ajuste si es necesario. Poner a un lado.
En un bol, mezcle la carne molida, el ajo, el jengibre, las setas de orejas de madera, las cebollas verdes, el cilantro, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Tome una envoltura de wonton y coloque 1 cucharada de relleno de carne en el medio. Frote una pequeña cantidad de agua en las esquinas de la carpeta para asegurarse de que selle correctamente. Lleva una esquina de la carpeta a la otra esquina para hacer un triángulo. Dobla las otras dos esquinas y pellizca con un sello. O simplemente moje los bordes de la carpeta y júntelos y pellizque en una pequeña bolsa.
Hierva una olla grande de agua a fuego medio-alto y luego agregue su wonton. Revuelva suavemente para que no se peguen al fondo de la olla. Una vez que los wontons floten en la parte superior y el agua vuelva a hervir, deben cocinarse, unos 5-8 minutos. (Corte uno que esté abierto para su verificación). Escurrir bien y agregar la mitad del aceite de chile picante.
Mientras se cocinan los wonton, lleva una olla de agua para hervir los fideos. Cocínelos según el paquete, escurra y agregue el resto del aceite de chile picante.
Sirve los fideos y los wontons juntos y cúbrelos con cebollas verdes en rodajas, cilantro y semillas de sésamo tostadas. ¡Disfruta caliente!
Ahora ya no tendrás pretextos para degustar de un plato diferente, delicioso y si bien es tradicional en año nuevo, no deja de ser una alternativa sumamente fácil y disfrutando de un wonton de res con aceite de chile picante junto con sus fideos.