El adobo es el plato nacional de Filipinas y no es difícil ver por qué: es cariñoso, sabroso, un poco dulce y muy satisfactorio. Si bien la proteína es un poco exagerada, es la salsa mágica: una simple mezcla de ajo, soja, ácido, cariñoso y graso que supera con creces la suma de sus partes.
A nivel internacional, el adobo de pollo es la variable más popular, pero más allá de donde proviene el plato, el adobo de cerdo (o incluso una combinación de pollo y cerdo) es tan popular como una carrera densa siempre para ver cuál prefiere.
Esta es la versión más fácil de adobo durante la semana: solo habrá 6 ingredientes, casi no habrá tiempo de preparación y la cena estará lista en menos de una hora. Probablemente ya tengas todo menos las patatas fritas de cerdo en tu despensa. El ingrediente secreto de este plato es el limón, que promete el plato y, no sé ustedes, pero prefiero comprar un limón que una botella llena de vinagre cualquier día.
Notas de cocina
Clásicamente, este plato usa panceta o paleta de cerdo, pero los dos no son muy amigables durante la semana, así que aquí he sustituido las chuletas de cerdo. Las chuletas de cerdo son baratas, fáciles de conseguir y se cocinan rápido, así que creo que son la elección perfecta aquí. También puede usar panceta de cerdo, paleta, pollo o todo lo anterior. Los pasos son los mismos sin importar la proteína que use; puede que la carne tarde más en estar tierna.
¿Que necesitas?
Olla con tapa. Gratis prensa de ajo hará que la vida sea grandiosa.
¿Cómo lo sirves?
Sirva sobre arroz.
Adobo Receta de chuleta de cerdo súper fácil de la semana
2 porciones
- 1 libra de chuletas de cerdo
- 4 dientes de ajo machacados
- jugo de 1 limón
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de azúcar
1. Sazone la carne de cerdo por ambos lados.
2. Agregue 1 cucharada de aceite a una cacerola u olla pequeña y dore ligeramente los chips de cerdo a fuego medio, trabajando en tandas si es necesario. No tenga miedo de amontonar la sartén siempre que sus chuletas quepan en una capa, la cortará con la salpicadura.
3. Agregue más aceite si es necesario y fría los ajos durante 1 minuto.
4. Agregue el jugo de limón, la salsa de soja, la hoja de laurel y el azúcar a la sartén. Raspe suavemente el fondo de la sartén con una cuchara de madera para degradar.
5. Coloque las chuletas y los jugos en la sartén, luego cubra con suficiente agua para cubrir la chuleta de cerdo superior. Cubra parcialmente con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos, o hasta que la carne de cerdo esté tierna. Una vez hecho esto, pruebe y ajuste el condimento; es posible que deba agregar otra cucharadita de azúcar según sus gustos.
Bienvenido a Dinner & Chill, una nueva serie que se enfoca en cenas rápidas y fáciles de lunes a viernes con ingredientes fáciles de conseguir, sin equipo especial, poca preparación y bajo esfuerzo. Menos compras, menos picar, menos fregar, comer más.
