Me encanta hacer gofres. Hay algo en los bordes nítidos, los medios esponjosos (o crema) y las coronas cuadradas. Los gofres, pero especialmente los gofres de macarrones con queso, no funcionan. Suenan como un plato completo, y supongo que de alguna manera lo son, pero de hecho son muy buenos. Imagínese una corteza de queso crujiente de encaje y un interior cremoso de ensueño, todo en la forma de un conveniente gofre de mano. ¿Perfecto para mojar u otra carne de mano como pollo frito o tal vez costillas?
Hazlo. ¡Sabes que quieres!
Receta Waffles Mac and Cheese
hace suficientes gofres para servir 4-6
tiempo de preparación: 15 minutos
tiempo activo: 45 minutos
tiempo total: 1 hora
- 2 tazas de macarrones secos
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 2 1/2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 tazas de queso rallado preferiblemente (usé una mezcla de queso cheddar blanco y amargo)
- 2 tazas extra de queso rallado preferiblemente
Hervir los macarrones hasta que estén al dente, según el paquete. Cuando los macarrones terminados estén escurridos, enjuague con agua fría y reserve hasta que se termine la salsa.
En una sartén o sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y revuelva constantemente durante unos tres minutos, hasta que quede suave y completamente incorporada. Vierta 1 taza de leche en un chorro fino mientras agita. Puede comenzar a formar grumos, pero sigue batiendo y se asentará en una pasta espesa. Agrega el resto de la leche y bate hasta que quede suave. Mantenga a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese.
Retirar del fuego y agregar la sal y la pimienta y el queso. Revuelva hasta que el queso se derrita. Agrega la pasta escurrida y mezcla suavemente. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Extienda en una bandeja para hornear poco profunda y deje enfriar por completo. Cubra y coloque en el refrigerador durante la noche.
Al día siguiente, el hijo y el queso deben estar sólidos. Corta en formas de acuerdo con tu waflera. Usé mi máquina para hacer gofres, así que corté los macarrones con queso en tiras de 1 pulgada x 3 pulgadas; ajuste en consecuencia. Caliente su waflera hasta que esté caliente. Espolvoree una cantidad generosa de queso picado en el fondo de la waflera. Cuando se derrita, coloque su macarrones con queso y ladrillos en la máquina para hacer gofres. Espolvorea la parte superior con un poco de queso picado y cierra suavemente la waflera. No tienes que empujar hacia abajo, a medida que suben los macarrones con queso, la tapa se cerrará por sí sola. Cocine hasta que estén doradas y crujientes, unos 5-6 minutos. Desenchufe su máquina para hacer gofres y déjela enfriar un poco (esto hace que sea más fácil quitar los gofres) y luego retírelos. Repita según sea necesario.
Si dejas que los waffles se enfríen por completo, puedes prepararlos el día antes de que quieras comerlos. Para recalentar, caliente en una capa en una bandeja para hornear de borde en un horno a 300 ° F durante 10-15 minutos. Los gofres conservarán su forma gracias al queso crujiente. También puede calentarlos en el microondas, si está en un microondas.
Si está buscando la máquina para hacer gofres, puede encontrarla aquí.
PD: estas personas siempre se han inspirado en estas personas increíbles Dan de Will it Waffle Fama.
