Tostadas francesas esponjosas al estilo japonés, súper suaves y natillas Tamagoyaki

Tostadas francesas súper suaves y natillas de tamagoyaki 100 por ciento japonesas son la mejor manera de comenzar el día.

Me encantan las tostadas francesas y todo tipo de ellas. Estoy bastante seguro de haber hablado antes sobre el restaurante de tostadas francesas de mis sueños: el que sería como IHOP pero tostadas francesas en lugar de panqueques. No hace falta decir que soy un fanático de las tostadas francesas. Me gusta probar tostadas francesas dondequiera que viajemos. Suelen ser como las tostadas francesas clásicas: pan bañado en huevos y leche y frito, pero a veces se me ocurre un nuevo estilo de tostadas francesas.

¡Mi última obsesión con las tostadas francesas son las tostadas francesas japonesas! Es suave y cremoso y muy similar a las tostadas francesas clásicas y completamente diferente.

¿Qué es la tostada francesa al estilo japonés?
La tostada francesa al estilo japonés es casi exactamente como la normal: usa pan y huevos y se fríe, pero de alguna manera la suma de sus partes termina de manera diferente a la tostada francesa que conoce y ama.

Primero, las tostadas francesas japonesas comienzan con shokupan: pan de leche súper húmedo. Las garras casi siempre se cortan y el pan supersuave y esponjoso supera un líquido parecido a una esponja. Por lo general, preparan su pan en una mezcla de huevo más natilla, con huevos, leche o crema y azúcar. El pan se remoja durante mucho tiempo para que el pan esté completamente empapado. Un prestigioso hotel en Tokio tiene una famosa tostada francesa que remoja su pan durante la noche y produce la tostada francesa más tierna y tierna de la historia. Luego, el pan se cocina a fuego lento y lento, asegurándose de que el interior esté cremoso y bien cocido y el exterior esté un poco dorado. Los huevos se vuelven esponjosos y esponjosos y son TAN BUENOS. Muchos de los cafés de Tokio también ofrecen tostadas francesas al estilo japonés.

Qué Tamagoyaki
Tamagoyaki (literalmente huevo molido) es una de mis piezas de sushi favoritas. El que es de color amarillo brillante y parece huevo (¡obvio!) Y es dulce, sabroso y muy bueno. Básicamente es una tortilla enrollada hecha con huevos con condimentos de soja y mirin (un tipo de vino de arroz con un contenido alcohólico japonés dulce). Me encanta hacer tamagoyaki y me encantan las tostadas francesas, así que pensé en poner las dos juntas en la tostada francesa final, mezclando lo dulce y lo salado.

Razones por las que debería hacer tostadas francesas inspiradas en Tamagoyaki
Te encantan las tostadas francesas.
Te encanta el tamagoyaki.
Tienes algo de mirin en la despensa y quieres gastarlo.
Tienes un poco de pan esponjoso por ahí.
Te encantan las tostadas francesas con crema pastelera y odias las tostadas francesas que están secas en el medio.
¡Quieres probar una nueva técnica de tostado francés!

Cómo hacer tostadas francesas Tamagoyaki

1. Corta el pan en rodajas gruesas y corta las garras del pan.
2. Crea una sabrosa mezcla de natillas de huevo mezclando los huevos, la crema, el azúcar, la soja y el mirin. Para una tostada francesa extra suave, cuele la mezcla.
3. Remojar el pan durante al menos 1 hora por ambos lados, goteando con cuidado. Si puede ir más lejos, hágalo: desea que el pan esté completamente empapado.
4. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego muy lento. Deje que el trozo de pan se escurra un poco y luego colóquelo en la sartén y cocine, tapado, a fuego muy lento durante unos 8-10 minutos. Use una espátula offset y eche un vistazo, la parte inferior debe estar dorada y la parte superior debe estar hinchada. Voltee, cubra y continúe cocinando hasta que esté dorado e inflado. Sirva en un plato con azúcar glass, almíbar y crema batida, si lo desea.

Consejos y trucos
Si puede, use shokupan, pan con leche o pan que compre en un supermercado asiático. Tiene la esponjosidad y la capacidad de absorber las natillas. Lo mejor es comprar pan sin pintar para poder cortarlo en rodajas gruesas y obtener una tostada francesa esponjosa.

Cuela la mezcla de huevo antes de remojar el pan. Es un paso adicional que puede ser un poco exótico, pero si desea tostadas francesas, tiene un color amarillo dorado uniforme y no tiene trozos de yemas de huevo rociando la superficie, esto es lo que debe hacer.

Remoja el pan todo el tiempo que puedas, de manera uniforme por ambos lados para asegurarte de que la crema se empape y se empape por completo. Esta no es una receta de tostadas francesas con un interior seco. Incluso puedes saturar durante la noche. Sin embargo, esto, por supuesto, depende de tu pan. Si está demasiado fresco, puede caer sobre ti, así que asegúrate de vigilarlo.

Cocine a fuego muy lento y tómese su tiempo. La clave para cocinar las natillas completamente es a fuego lento, tapado. El fuego lento, combinado con el hecho de que la sartén está tapada, hará que su tostada se infle con suavidad y asegurará suavidad y sacudidas.

Si te encantan los panqueques japoneses esponjosos, ¡te encantará esta tostada japonesa esponjosa! Espero que lo pruebes y, si lo haces, etiqueta a @iamafoodblog en instagram, ¡me encantaría verlo!

alimentos esponjosos para el desayuno para siempre,

Tostadas francesas y natillas súper suaves al estilo japonés

Esta tostada japonesa inspirada en tamagoyaki es suave y cremosa por dentro y crujiente por fuera. ¡La combinación perfecta de dulce y salado!

Asiste 2

Tiempo de preparación 10 min

Hora de cocinar 20 min

Tiempo Total 30 min

• 2 rodajas pan de molde grueso preferiblemente shokupan
• 2 grande huevos
• 1/4 cupán crema
• 1 cucharada azúcar
• 1 cucharada soja Bajo en sodio
• 1 cucharada mirin
• aceite para la sartén

Servir

• CREMA FERMENTADA
• miel de maple
• azúcar en polvo

• Recorta la corteza del pan y reserva.

• En una taza medidora de líquido, mezcle los huevos, la crema, el azúcar, la soja y el mirin. Si quieres hacer un esfuerzo adicional, exprime la mezcla de huevo.

• Divida la mezcla de huevo de manera uniforme entre dos tazones poco profundos y agregue una rebanada de pan a cada uno. Deje remojar durante 1-2 horas cubierto, en el refrigerador, luego voltee suavemente y deje remojar, cubierto, de otra hora a dos horas.

• Cuando esté listo para cocinar, caliente una sartén antiadherente a fuego muy lento. Agregue una gota de aceite y agregue el pan de natillas remojado (deje que gotee demasiado en el recipiente poco profundo) y cocine, a fuego lento, tapado, durante 8-10-15 minutos, hasta que espese ligeramente. Dorado en el fondo. Voltee suavemente y continúe cocinando, tapado, hasta que el otro lado esté dorado y la tostada esté hinchada.

• Sirva y disfrute caliente, ya sea de forma anónima o con crema batida, almíbar y azúcar en polvo, si lo desea.