Mike y yo hicimos un pequeño viaje por carretera a principios de este verano y tengo que decir que lo más destacado fue Nuevo México. Era nuestra primera vez y ahora que estuve allí, el lema del estado es realmente cierto. El pais es un encanto. Enilement de hamburguesas con queso y chile verde. Los quesos verdes chilenos son una gran cosa, si no tuviste el placer de probarlos. En serio, son quesos normales, pero cuando le agregas chile verde asado al fuego picado encima, son otra cosa.
Si comes hamburguesas en Nuevo México y pides una hamburguesa, te surge la pregunta: ¿quieres el chile para eso? Chile (el chile con «e» por cierto, nunca el chile, usado para referirse al chile con carne o al chile con carne) significa chiles verdes asados al fuego y picados. Los tienen todo el año, pero vienen a fines del verano y el otoño, los chiles comienzan a eclosionar y todo, desde el asado al fuego que se lleva a cabo en todas las tiendas de comestibles, huele a humo y sabroso.
Por cierto, si te preguntan si quieres el chile, la respuesta siempre debe ser. Estábamos en un lugar de hamburguesas y nadie respondió y me di cuenta de que vi al camarero volver a entrenarse físicamente como si esa fuera la respuesta incorrecta. De todos modos, si no puede ir a Nuevo México, es relativamente sencillo hacer una hamburguesa con queso y chile verde en casa. Elija algunos pimientos verdes largos: la eclosión es mejor pero, por supuesto, Anaheim también funciona. Engrase ligeramente y áselos en el horno, luego pélelos, quíteles las semillas y píquelos. Inicie su quesero habitual y justo antes de derretir el queso, agregue una generosa cantidad de chiles picados.
Hay poco debate sobre mojar los chiles verdes que deben estar encima del queso o debajo de una manta de queso derretido. Estoy de acuerdo con Mike y conmigo en que es mejor comer queso derretido debajo porque la manta de queso mantiene todo unido. Dicho esto, para esta publicación fuimos con los chiles verdes encima porque queríamos que todos pudieran ver los chiles verdes. El chile verde es tu cosa favorita. Hemos visto muchos de ambos en Nuevo México, así que sigue tu instinto.
Esto es lo que fijamos en nuestra hamburguesa con queso verde de chile doble, pero por supuesto no hay reglas estrictas en el mundo de la hamburguesa con queso verde chilena. Si te gusta la hamburguesa espesa o tal vez el queso cheddar o pepper jack, hazlo. Solo asegúrate de tener una cantidad generosa de chile verde, el corazón de la hamburguesa.
The Cheeseburger Chile Verde Doble Extremo
Hamburguesa doble de lujo con queso y muchos chiles verdes asados al fuego, ahumados y picantes.
Asiste 1
- 1-2 Chiles verdes hiles
- aceite neutro
- 1 cucharada Yo soy temperatura ambiente
- 1 fondo de hamburguesa brioche
- 1/3 libras Chuck de carne molida
- sal y pimienta recién molida
- 2 rodajas queso americano
- 1 rodaja Tomates
- 1 hoja lechuga de hoja verde
- 1-2 rodajas finas de cebolla
- mostaza probar
- mayonesa probar
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Cubra ligeramente los siles con un poco de aceite y áselos debajo del asador hasta que estén dorados, casi negros, unos 10-12 minutos, goteando una vez.
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Una vez asados, colóquelos en una bolsa de papel o plástico, ciérrelos y deje que los pimientos se cocinen al vapor durante 10 minutos. Pele, quite las semillas y pele los pimientos, luego píquelos.
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Divida la carne en dos partes iguales y haga empanadas muy finas sobre su trasero. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
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Tostar el fondo ligeramente en una sartén seca a fuego medio. Retirar de la sartén y reservar, manteniéndolo caliente en un horno bajo si lo desea.
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Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite a la sartén. Cuando esté caliente, agregue los parches y cocine, sin revolver durante 2 a 3 minutos, o hasta que se caramelice, presionando hacia abajo. Voltee y cocine por un minuto más o menos.
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Cuando las hamburguesas se estén cocinando, agregue inmediatamente una rebanada de queso americano y una generosa cantidad de siles verdes Hatch asados.
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Tome la hamburguesa: al fondo le dan mayonesa y mostaza al gusto, luego lechuga, tomates y cebolla. Cubra con ambas empanadas derretidas, chile verde y la parte inferior superior. Disfrútelo de inmediato.
Notas: Si no puede conseguir chiles verdes Hatch, puede asar cualquier otro chile largo verde de la misma manera. También puede usar chiles verdes asados enlatados o enlatados, necesitará aproximadamente 1/4 de taza.
información nutricional
The Cheeseburger Chile Verde Doble Extremo
Cantidad de asistencia
Calorías 847
Calorías de grasa 437
% Valor diario *
gordo 48,6 g75%
Grasa saturada 24,3g152%
Colesterol 204 mg68%
Sodio 1162 mg51%
Potasio 206 mg6%
Carbohidratos 43,5 g15%
Fibra 1.4g6%
Azúcar 10,5g12%
Proteína 53g106%
* Valores diarios Los porcentajes se basan en una dieta de 2000 calorías.