¿Son fanáticos de pasar cenas? Realmente me encanta que la gente esté allí para cenar. Por el contrario, Mike no tiene tantos seguidores. Cree que estoy un poco preocupado por la preparación y la planificación. Así que comencé a reducir y dedicar más reuniones informales. Puedo cocinar, amigos y familiares pueden comer y todos se ponen felices.
Cuando empecé a tomarme en serio las cenas para «adultos», hice todo lo posible. Hacía diez mil platos, me asustaba cuando la gente no llegaba a tiempo (¡la comida estaba bien!) Y solía hacer un desastre. Fue agradable, pero no agradable, ¿sabes? Ahora soy mucho más indulgente conmigo mismo y con mis invitados. Preséntese en cualquier momento, ya que el tiempo normalmente no me conviene.
Una de mis cosas favoritas para hacer es preparar un plato principal que sepa mejor al día siguiente: piense en estofados, guisos o ciertas salsas de pasta con carne. Las cosas atemporales y sensibles te permiten concentrarte en tus invitados en lugar de preocuparte si la comida está perfecta o no. Afirman ser muy respetados y tienen un excelente sabor. Aquí hice un enorme asado a la cacerola con sabores vietnamitas. Rasgué la carne y la coloqué en el centro de la mesa junto con guarniciones laterales para una fiesta de tacos al estilo de bricolaje.
Las mejores cenas son el bricolaje o el montaje usted mismo (rollos de ensalada, cuencos de fideos, takoyaki). Todos pueden personalizar las cosas a su gusto y, además, es increíblemente divertido y práctico. Elimina la presión de no planchar todo a la perfección y realmente te permite sentarte y disfrutar de la compañía. Cuando hablas de disfrutar de la compañía, ¿eres de los que se ponen a lavar cuando todavía hay invitados o lo mueves todo a la cocina para que te traten después?
Solía volverme loco: quería empezar a limpiar tan pronto como todos comieran, pero rápidamente me di cuenta de que las personas del tipo de limpieza sentían que tenían que meterse y ayudar, lo cual no era así. Creo que adquirí ese mal hábito de mi madre: odia dejar que los platos sucios se asienten.
Una historia divertida sobre mi madre y casi todas las madres asiáticas que conozco. Los lavavajillas no son máquinas. Otra cosa, son hijos e hijas de lavavajillas o incluso pueden ser amigos de tu hijo e hija. Siempre que mi madre tiene una gran fiesta, siempre alguien va a fregar los platos, aunque ella tiene un lavaplatos en perfecto estado esperando a que lo carguen. Ella solo usará el lavavajillas como una especie de rejilla de secado gigante.
Y lo curioso es que yo también lo hice, hasta que Mike y yo nos mudamos juntos. Me dijo que era un placer lavar una gran cantidad de platos a mano (además, a veces se usa más agua y jabón que el lavavajillas). Me tomó un tiempo, pero ahora soy una conversión completa. La tarea que menos me gusta no es tan mala cuando pongo todo en el lavavajillas y lo meto en una olla pequeña de Cascade Platinum. Hace mucha limpieza. Ahora bien, si no fuera por una máquina que simplemente carga los platos en el lavavajillas …
¡Seguiré soñando con eso! Mientras tanto, aquí hay algunos consejos para organizar una cena exitosa:
- Haga algo que se pueda recalentar fácilmente y que no sea sensible al tiempo: guisado, estofado o incluso un puñado de ingredientes que se puedan preparar como un plato en la mesa.
- Una pequeña acción de bricolaje nunca lastimó a nadie. A las personas les encanta personalizar sus propias comidas, así que póngalas a trabajar: pueden hacer sus propios tazones, tacos o incluso rollos de sushi.
- Los entrantes y los postres son mejores cuando son simples. ¿A quién no le encanta un plato de queso o fruta fresca? Además, los entrantes y los postres suelen ser lo que la gente ofrece para llevar. Cuando la gente pregunte si pueden traer algo, ¡déjelos!
- No cepille la limpieza, antes o después. Ordene un poco, pero no se esfuerce por lavar la alfombra con champú. Además, no olvides, el lavavajillas y Cascade Platinum ¿Son amigos? ¡Quieren ayudar!
Receta vietnamita de taco de carne estofada
sirve 4-6Carne de vaca
- 2 mandriles deshuesados de 1/2 lb asados cortados en trozos de 2-3 pulgadas
- sal y pimienta recién molida
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla picada
- 2 de sodio, picado
- 3 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 1 1/2 tazas de tomates triturados
- 3 tazas de caldo de res bajo en sodio
- 3 anís estrellado completo
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de cinco especias
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- 1 hoja de laurel
- 1-2 cucharadas de salsa de pescado o al gusto
Servir
- conchas de tortilla
- cebollas verdes en rodajas
- cilantro picado
- chalotes en rodajas
- jalapeños slisnithe
Precaliente el horno a 325 ° F.
Sazone generosamente cada lado de los trozos de carne con sal y pimienta. En una olla, calienta el aceite a fuego medio-alto. Fríe la carne en lotes, asegurándote de que todos los lados estén dorados. Retirar de la sartén y reservar. Si la sartén está seca, agregue una gota de aceite. Agregue las cebollas, los chalotes y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Agregue las zanahorias y la carne a la olla, junto con los tomates, el caldo de carne, el anís estrellado, la ramita de canela, las cinco especias, el azúcar morena, la hoja de laurel y la salsa de pescado. Deje hervir a fuego lento, cubra y coloque en el horno a fuego lento hasta que la carne esté tierna, de 2 1/2 a 3 horas.
Retire la rama de canela, el anís estrellado y la hoja de laurel de la olla y deséchelos. Retirar la carne de la salsa y agitar con dos tenedores. Pruebe la salsa y ajuste el condimento con sal y pimienta. Incorpora la carne a la salsa. .
Sirva la carne con tortillas asadas, chalotas en rodajas, cilantro, cebollas verdes y jalapeños. Esto también sabe muy bien con pasta o con patatas.
PD: ¿Qué tan impresionante es la luz en la foto principal? ¡Me encanta el sol de la tarde!
PSP – Además, esta es una publicación patrocinada, pero en serio, ayer, Mike cargó el lavavajillas (mi héroe :)) con una cápsula normal y nuestros platos no estaban tan limpios como con Platinum Cascades. Yo era como, * ingrese una palabra jurada * ¡esto funciona!
