¿Creciste comiendo pasta en lata? Definitivamente lo hice y me gustó. Siempre habría una abundancia de 2 por 1 en nuestra despensa en latas de material picante a la venta y yo calentaría una cada vez que me apeteciera un bocadillo. Extraño el metabolismo de mi hijo … ¡No puedo creer que comí latas de pasta como bocadillos! Si tan solo mis bocadillos fueran ahora los bocadillos de mi infancia … sería tan feliz.
De todos modos, aparte de los bocadillos, todavía me encantan las pastas pequeñas y las mini albóndigas porque son cucharadas y no me encanta la comida con cuchara que comes de un tazón ¿Sabías que los SpaghettiOs aparentemente se inventaron porque en su día pensaban que los niños no sabían cómo comer pasta larga prolijamente? También se relacionó con el hecho de que un poco de pasta conserva mejor su textura en latas. Realmente no me importa, pero admito que hay algo divertido en la pasta con cuchara. Parece ser mucho más efectivo de alguna manera.
Tan divertido como es una cuchara, esta receta casi nunca sucedió a pesar de que quería hacer espaguetis caseros para siempre. Como tantas otras ideas, nunca lo logré. Afortunadamente (o quizás desafortunadamente) estas personas fueron creadas debido a un experimento fallido. Tomé un puñado de mini albóndigas en salsa de tomate porque quería crear un cubo de pan relleno de espaguetis y mini albóndigas. El cubo de pan no funcionó por completo (no salteé los espaguetis lo suficiente) pero las mini albóndigas en la salsa estaban tan sabrosas que hubo que mezclarlas con aros de carne picada.
Esos pequeños anillos icónicos spaghettiO no son realmente fáciles de encontrar. Teníamos algo de pasta anelli en la despensa, pero era del tipo con bordes cortados en lugar de esos anillos lisos que se encuentran en las latas. Quiero decir, funcionaron, pero si tuviera tiempo para planificar con anticipación, buscaría en Internet esos anillos suaves. Por gusto, eran realmente iguales, excepto que cuando haces pasta en casa, generalmente termina más al dente de la pasta en latas.
Salsa de tomate dulce y ligeramente picante, tiernas albóndigas y cucharada de pasta. ¡Este fue un sabor satisfactorio de nostalgia y lo volvería a hacer por completo a pesar de que dar forma a esas pequeñas albóndigas era un dolor en el estómago!
Espaguetis caseros Oanna con receta de carne picada
Salsa
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharada estoy
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita Hojuelas de pimienta roja Opcional
- 28 unsa tomates aplastados 1 lata
- 1 cucharada perejil picado
- 12 unsa anelletti o pasta de anillo en forma pequeña
Albóndigas
- 1/2 cupán panko o alcachofas
- 1 cucharada perejil de hoja fresca listo Cortado
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1/2 cupán Leche
- 1 huevo grande
- 8 unsa Carne molida
- 8 unsa cerdo molido
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En una sartén grande y profunda, caliente la aceituna y la mantequilla. Agregue el azúcar, el orégano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva, 1-2 minutos. Agregue los tomates triturados y el perejil. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego y cocine hasta que los sabores se derrita, aproximadamente 20 minutos (o el tiempo que le tome hacer las albóndigas). Sazone y sazone con sal y pimienta.
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Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepara las albóndigas. En un tazón grande, mezcle el panko, 1 perejil de hoja plana, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Agregue la leche y bata el huevo. Agregue la carne de res y cerdo y mezcle hasta que se combinen, teniendo cuidado de no trabajar demasiado. Forme pequeñas albóndigas, humedeciendo ligeramente sus manos a medida que avanza para que la carne no se pegue a sus manos. Coloca las albóndigas en una bandeja.
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Coloque suavemente las albóndigas en la salsa a fuego lento. Si no hay suficiente espacio para cubrir las albóndigas con la salsa, agregue un poco de agua o caldo para asegurarse de que las albóndigas estén completamente cubiertas. Cocine a fuego lento tapado durante 10-15 minutos o hasta que las albóndigas estén tiernas y bien cocidas (abra una para comprobar).
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Mientras las albóndigas hierven a fuego lento, cocine la pasta según el paquete en una olla grande con agua con sal.
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Cuando esté al dente, escurrir bien y cubrir con la salsa de carne picada, revolviendo para combinar todo. Disfrute de parmesano extra, hojuelas de chile y perejil de hoja plana si lo desea.