Sopa de papa con queso

Hoy queremos compartirte un par de recetas de sopa de papa con queso, que una vez que las pruebes vas a querer enamorarte de su sabor tan delicioso, peculiar, y al mismo tiempo que será de esas sopas fáciles y que no necesariamente tengan una pasta.

Ingredientes para el caldo de papa con queso

• 1 cebolla mediana picada (aproximadamente 1 taza)
• 1/4 taza de apio, picado
• 1 cucharadita de aceite
• 2 tazas de papas, mordidas peladas y cortadas en cubitos
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de maicena
• 1 1/2 tazas de leche descremada o 1%, dividida
• 3/4 taza (3 onzas) de queso cheddar, rallado
• 1 cucharada de tocino o 1 rebanada de tocino, cocido y desmenuzado

Preparación

1. En una cacerola grande a fuego medio-alto, saltee las cebollas y el apio en aceite hasta que las cebollas estén claras.
2. Agregue las papas, el caldo y la pimienta. Llevar a hervir. Reducir el calor; cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 25 minutos.
3. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y la taza de leche hasta que quede suave. Agregue la leche restante. Agregue la mezcla de papa.
4. Cocine y revuelva hasta que espese y caliente por unos 5 minutos. No hervir
5. Alejar del calor. Agregue el queso hasta que se derrita. Cubra con trocitos de tocino. Servir tibio.
6. Refrigere las sobras dentro de 2 horas.

¿Este es un caldo o una sopa?

Hay una sopa tradicional mexicana que lleva papa y queso panela, que es tradicional, en este caso, puedes utilizar este queso, si así lo deseas, podemos asegurarte que la combinación será asombrosa y hasta con un toque un poco «salado» que resaltará más el sabor.

Receta de sopa de papa con chile poblano y queso

Esta es una receta tradicional mexicana y que si eres amante del picor, pero ese, picor que es delicioso, esta receta de sopa de papa es ideal para ti. Presta mucha atención:

• 4 chiles poblanos
• 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla mediana, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• 1 taza de queso Oaxaca o queso mozzarella rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

¿Cómo preparar mi sopa de papa con chile poblano y queso?

1. Precalienta el horno a 200°C. Coloca los chiles poblanos en una bandeja para hornear y ásalos durante unos 15-20 minutos, hasta que la piel esté completamente arrugada y carbonizada. Retira los chiles del horno y déjalos enfriar. Luego, retira la piel, las semillas y las venas de los chiles y córtalos en tiras delgadas.

2. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén transparentes y fragantes.

3. Agrega los cubos de papa a la olla y revuélvelos con la cebolla y el ajo durante unos minutos para que se mezclen bien los sabores.

4. Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que las papas se cocinen hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 20-25 minutos.

5. Con una batidora de mano o en un procesador de alimentos, mezcla la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si prefieres una textura más gruesa, puedes reservar algunas papas cocidas y agregarlas al final.

6. Añade la crema de leche a la sopa y mezcla bien. Luego, agrega las tiras de chile poblano y el queso rallado. Revuelve hasta que el queso se haya derretido completamente y todos los ingredientes estén bien incorporados.

7. Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque más picante, puedes agregar un poco de chile en polvo o pimienta de cayena.

8. Sirve la sopa caliente en tazones individuales y decora con cilantro fresco picado. Puedes acompañarla con pan tostado o tortillas calientes.

¿Ya te vas?, presta atención a esta opción de sopa fácil de hacer: Receta de sopa de espinacas y patatas

Esta es una receta imperdible, y que harás que tu familia se enamore de un sabor tan delicioso y que al mismo tiempo, con la combinación perfecta entre el queso y la papa.