¿Hay algo mejor que un pastel de pastor? ¿Carne deliciosa flotando en un cementerio, llena de verduras tiernas con puré de papas suave y esponjoso? Una comida de ensueño allí mismo. La tarta de pastor es uno de mis mejores alimentos reconfortantes. Creo que podría comerlo en cada comida solo durante una semana y no cansarme. Se acerca el día de la tarta (14 de marzo, ¿entiendes?). Así que hice que este tipo celebrara la tarta por la variedad de pastor.

Lo primero es lo primero, se dice que un pastel de pastor se hace con un cordero y un pastel de cabaña se hace con otras carnes. Pero realmente, ¿qué hay en un nombre, verdad? Siempre que sea una tarta con patatas, es una tarta de pastor en mis libros. Al crecer, fue lo que más me gustaba comer. Mi madre lo hizo con carne de cerdo molida (porque no comíamos carne de res en ese entonces y no se veía cordero molido) y le agregó puré de papas casero. Viví para lamer la cuchara de puré de papas, al igual que otros niños vivían burlándose de los batidores.

Como un toque de mis días de infancia, me gusta el pastel de pastores con una alta proporción de papas a carne: me refiero a tres cuartos de papas con un cuarto de relleno de carne. Pero, dado que no todos en esta familia son muy amantes de las papas (ejem, Mike), lo mitigé un poco más en una situación de dos tercios, un tercio de las papas. Y luego procedí a destruir cultivos de papa adicionales para mí.

Fue difícil no hacerlo, hice un puré de queso crema con ajo asado y creo que hicieron todo este pastel. Tuve que dejar de comerme todo porque quería comida sobrante. Debería haber hecho un lote doble porque me gustan los pasteles grandes y no puedo mentir. La próxima vez, la próxima.

Receta de trozo de pastor con puré de papa con queso crema asado
para 4 personas
tiempo de preparación: 10 minutos
tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo Total: 1 hora

Mezcla

3 papas rojas grandes, peladas y en cuartos

3-4 dientes de ajo asados *

2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de queso crema, a temperatura ambiente

1 / 4-1 / 2 taza de leche

sal y pimienta recién molida

Lleno

ola

1 cebolla cortada en cubitos

2 zanahorias pequeñas, peladas y cortadas en cubitos

2 dientes de ajo picados

Carne de res molida magra 1 lb.

1/4 taza de caldo de res (puede sumergirse si lo desea)

2 cucharaditas de pasta de tomate

1/2 cucharadita de tomillo

1/2 taza de maíz

1/2 taza de guisantes congelados

sal y pimienta recién molida

1-2 cucharadas de mantequilla, si lo desea

Precalienta el horno a 375 ° F.

Poner las patatas peladas, cortadas y enjuagadas en una olla y cubrir con agua. Salar el agua y dejar hervir. Reduzca el fuego para que siga hirviendo y cocine durante 15-20 minutos o hasta que el tenedor esté tierno.

Mientras se cocinan las patatas, rellena la tarta. Caliente un poco de aceite a fuego medio-alto en una sartén grande para horno. Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebollas picadas y dore ligeramente, 2 minutos más o menos. Agregue el ajo y las zanahorias y cocine hasta que estén ligeramente tiernos, 2-3 minutos. Agregue la carne molida y cocine, partiéndola en pedazos. Una vez dorada y cocida, escurrir la grasa (si la hay) y añadir el caldo (o agua), la pasta de tomate y el tomillo. Revuelva y cocine a fuego medio-bajo. Agregue los guisantes y el maíz congelados. Mezclar bien, probar y sazonar con sal y pimienta. Coloque en una cacerola apta para horno o si su sartén es apta para horno, extiéndala uniformemente.

Cuando las patatas estén cocidas, escurrimos bien y volvemos a poner en la olla. Agrega el ajo asado. A fuego muy lento, machaca las patatas y el ajo. Agregue la mantequilla y el queso crema. Agregue la leche hasta que tenga la consistencia necesaria. (Me gusta un buen puré rígido para el pastel de pastor.) ¡No trabajes en las papas! Pruebe y sazone generosamente. Cubra la carne con el puré de papas y salpique con pequeños cubos de mantequilla, si lo desea.

Hornee hasta que las papas estén doradas y crujientes, aproximadamente 30 minutos. Si es necesario, ase durante 5-8 minutos para obtener una cosecha de papa más dorada. Disfruta caliente.

Nota: Para asar mi ajo, simplemente taladre la parte superior, vierta un poco de aceite, envuélvalo bien en papel de aluminio y colóquelo en el horno a 400 ° F durante unos 30 minutos. Una vez que estén listos, puede exprimirlos correctamente. Aquí hay un enlace en como asar ajo si quieres más detalles.

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