¡Feliz dia DE CANADA! Me encanta hacer comida de bandera, pero la bandera canadiense no es la más fácil de traer comida. Ojalá hubiera sido un poco más hábil en eso. Quería hacer gelatina del Día de Canadá, como esta gelatina de bandera estadounidense que hice hace unos años, pero es difícil crear hojas de hella en la comida (solo debería comprar un cortador de galletas de hoja de arce). He hecho mi parte de shorts de fresa, pavlovas y cosas por el estilo, pero este año pensé que le daría un toque delicioso a las cosas.
Tuve que conseguir que Mike me mostrara cómo cortar la hoja de arce. Usó un trozo de pastel de camarones y me impresionó mucho cuando mantuvo la cantidad de puntos que tiene la bandera canadiense (11, por si acaso te lo estás preguntando). También me impresionó mucho, ya que me hizo una versión ligeramente modificada que sería más factible con la descamación del salmón.
En general, ¡creo que la bandera salió genial! Lo puse en una cama triturada Papas Yukon Gold – La exportación más grande de Canadá, junto con Centeno canadiense y miel de maple.
¡Sintiéndome tan fresco y patriótico este año!
Receta de salmón de arce, centeno, cedro y salmón
sirve 2
- 1/2 taza de sirope de arce
- Jugo de granada 1/4 taza
- Centeno 1/4 taza
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 libra de filetes de salmón.
- sal y pimienta recién molida
- Papel de cedro + cordel
En una cacerola, hierva el arce, el jugo, el centeno y la soja hasta que espese y almíbar. Dejar enfriar.
Coloque el salmón en una capa en un plato hondo, vierta un poco del vaso y reserve un poco para servir. Deje marinar durante 1 hora.
Cuando esté listo para cocinar, precaliente en el horno a 400 ° F. Remoje bien el papel de cedro en una olla de agua poco profunda durante al menos 10 minutos.
Sacuda el exceso de glaseado del salmón y colóquelo en el centro de una hoja de cedro. Doble el cedro por encima y átelo en un paquete. Repita hasta que todas las piezas estén dobladas.
Coloque los paquetes en una capa sobre una fuente para asar durante 8 a 12 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Transfiera los paquetes a un plato, retire las ataduras y abra los papeles. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva inmediatamente.
Para hacer una bandera canadiense, prepare una cama de puré de papas o arroz en un plato rectangular. Coloque dos rodajas de salmón de cada lado. Corta una forma de hoja de arce de otro trozo de salmón y colócalo en el centro. ¡Disfrutar!
Alternativamente, si no desea utilizar papel de cedro, puede asar bien el salmón con usted. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio alto y freír, goteando una vez. Un minuto antes de que esté listo para servir, coloque el glaseado en la sartén.
