¿Te encantan los carbohidratos? ¿Te encantan los carbohidratos envueltos en carbohidratos? Entonces te encanta el zhaliang: una rosquilla china crujiente y pastosa metida dentro de fideos de arroz masticables y resbaladizos, rociada con soja dulce y servida con hoisin y salsa de crema de sésamo. Lo atienden con poco interés y siempre es un gran pedido para Mike y para mí.
Si te encantan los fideos y te comes los fideos y, zhaliang está bien para el callejón. Los fideos de arroz son básicamente hojas enormes de fideos de arroz envueltas por fuera, enrolladas como un rollo de fruta deliciosa y sabrosa. Y la mejor parte es que, si no puede permanecer en esas líneas de longitud tenue por mucho tiempo, puede hacerlo en casa, fácilmente.
La forma más sencilla y fácil de hacer zhaliang es comprar los ingredientes y combinarlos. No parece estar cocinando, pero realmente lo está. Puede llevarse a casa los fideos de arroz y las rosquillas por completo, pero incluso más fácil que robar rollos de arroz y nueces fritas en casa es ir a una tienda de comestibles asiática y comprar los comprados en la tienda.
Los rollos de arroz (hongo cheung) se guardan en el departamento de frigoríficos y se pueden vender en hojas enormes que se doblan o enrollan previamente. Se llaman rollos de arroz o fideos de arroz y quieres los que no estén cortados en tiras. Encontrarás las donas chinas (youtiao) en la sección de repostería. Tiao ES MEJOR. ¿Qué es lo que no te gusta de la masa frita? Parece grano de pan, pero aún mejor ya que está frito, crujiente por fuera, suave y húmedo por dentro.
Una vez que tengas todos tus ingredientes, todo lo que tienes que hacer es combinarlos, ponerlos en una salsa y mezclar. Algunos consejos:
1. Tostar las rosquillas para calentarlas un poco para que sepan bien y frescas. Antes de tostarlos, divídalos; vienen vinculados, por lo que solo necesita dividirlos en palos individuales para que sean fáciles de enrollar.
2. Caliente los rollos de arroz antes de asentarlos y enrollarlos. Normalmente hago esto en el microondas a intervalos de 30 segundos. Quieres que sean blandos y volátiles, pero no quemarlos calientes, así que todo lo que tienes que hacer es calentarlos, calentarlos, tocarlos y si están duros, seguir haciéndolo. Cuando están calientes, suaves y blandos, están listos para comenzar.
3. No olvide las salsas. ¿Las salsas son las mejores porque no les encantan los carbohidratos bañados en salsa? Tradicionalmente, vierten salsa de soja dulce encima y la sirven con pasta de sésamo hoisin y crema para mojar.
Zhaliang es dulce y salado y una mezcla de resbaladizo, masticable y crujiente, y realmente muy bueno. Espero que los haga pronto debido a la vida útil de los carbohidratos.
En carbohidratos tenemos confianza,
Receta Zhaliang
sirve 2-4
- 1 youtiao / donut chino
- 2-3 hojas / rollos de hongos cheung / rollos de arroz
- cebollas verdes en rodajas
- semillas de sésamo tostadas
- salsa de soja dulce
- salsa hoisin
- pasta de sesamo
- aceite de chile, si lo desea
Precaliente el horno a 350 ° F. Divida la rosquilla china en dos palitos y tueste ligeramente durante 3-4 minutos, solo hasta que esté tibia pero no dorada en absoluto. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
Una vez que las donas estén en el horno, calienta los rollos de arroz en el microondas en un plato cubierto con una toalla de papel ligeramente húmeda. Microondas en un intervalo para que los rollos de arroz no se calienten demasiado. Cuando estén calientes, suaves y blandos, estarán listos, tal vez entre 1 y 2 minutos.
Enrolle con cuidado el rollo de arroz y coloque la rosquilla china crujiente encima y enróllelo bien. Repita con el rollo de arroz restante y la rosquilla. Córtelos en trozos pequeños, luego viértalos con salsa de soja dulce y cúbralos con cebollas verdes y semillas de sésamo tostadas. Sirve con hoisin y pasta de sésamo y disfruta de inmediato.
Nota: si es más fácil, puede decorar rosquillas chinas y rollos de arroz en longitudes más manejables.
