¿Quieres una explosión de sabores?, pues esta vez, tenemos un Risotto de hongos y mantequilla marrón con ajo, una receta increíblemente fácil de hacer, riquísima y lo mejor de todo es que es de esos platillos que no dejarán de sorprendernos, en verdad, es algo sumamente delicioso. ¡Quédate y presta atención a esta receta!
¿De dónde es el risotto de hongos y mantequilla marrón con ajo?
El risotto de hongos y mantequilla marrón con ajo es un plato de la cocina italiana. El risotto en sí es un arroz cremoso y suave, típico de la región de Lombardía, en el norte de Italia. La combinación de hongos, mantequilla marrón y ajo es una opción popular para dar sabor al risotto.
Cómo hacer risotto de champiñones
El risotto de champiñones es simplemente un risotto con sabor a champiñones: un plato de arroz italiano con crema elaborado con arroz arborio, mantequilla, caldo, aromatizado y queso. En este caso, cociné los champiñones en mantequilla marrón con ajo para darle más sabor al risoto.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz Arborio
- 250 g de champiñones frescos, cortados en láminas
- 1 cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras caliente
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
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En una olla grande, derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
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Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados y hayan liberado su jugo. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
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Añade el arroz Arborio y revuelve bien para que los granos se impregnen de los sabores de los champiñones y la cebolla.
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Vierte el vino blanco y remueve hasta que se haya evaporado. A continuación, agrega un cucharón de caldo caliente al arroz y revuelve constantemente a fuego medio.
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A medida que el caldo se absorbe, añade otro cucharón y continúa revolviendo. Repite este proceso gradualmente hasta que el arroz esté al dente, cremoso pero con un ligero mordisco.
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Retira la olla del fuego y añade la mantequilla restante y el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta que se derritan y se integren en el risotto.
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Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
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Sirve el risotto en platos individuales y decora con perejil fresco picado.
¿Por qué debería hacer este risotto de hongos con mantequilla marrón y ajo?
- Te encanta el risotto de champiñones, pero parece que nunca tienen suficientes champiñones para ti. ¡1 libra de champiñones en esta receta se agrega al risotto y se sirve encima!
- Te encanta la mantequilla marrón. La mantequilla marrón umami rica en nutrientes complementa los champiñones sartén.
- El risotto es tu mejor comida reconfortante. El puro confort de la crema y la riqueza de este risotto. La crema extra (aunque no clásica) agrega un toque floral adicional. Es cremoso, sedoso y perfectamente al dente.
Risotto de champiñones con mantequilla marrón al ajo
Crema de risotto, relleno de umami con mantequilla marrón y champiñones con ajo y mantequilla por todas partes y por encima.
Champiñones Al Ajo Con Mantequilla Dorada
- 1 Batea champiñones ver notas
- 2 cucharada estoy compartido
- 2 cucharada aceite de oliva compartido
- 2-4 clavos de olor ajo carne picada
- sal y pimienta recién molida
risotto
- 4 tazas caldo de verduras o pollo bajo en sodio
- 2 cucharada estoy compartido
- 1 Clavo ajo carne picada
- 1/4 cebolla roja cortado en cubitos
- 2 cucharada vino blanco Opcional
- 1/2 cupán Arroz Arborio
- 1/2 cupán queso parmesano finamente rallado
- 1-2 cucharada crema espesa Opcional
- sal y pimienta recién molida
¿Cómo preparar el risotto?
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Agregue 1 cucharada de mantequilla a una sartén grande y pesada con el fondo a fuego medio alto hasta que comience a hacer espuma y se ponga marrón. Agrega 1 cucharada de aceite y la mitad de los champiñones. Deje dorar sin revolver durante 2-3 minutos y luego revuelva ocasionalmente, hasta que los champiñones comiencen a dorarse y diluirse. Agregue la mitad del ajo y sazone con una pizca de sal y pimienta y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y caramelizado profundamente, bajando el fuego si es necesario. Retirar y reservar. Repita con los champiñones restantes y reserve.
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Calienta el caldo a fuego medio alto y mantenlo a fuego lento.
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En la olla en la que preparaste los champiñones, derrita 1 cucharada de mantequilla para el risotto. Deje que la mantequilla haga espuma y se dore, pero sin quemarla. Agregue el ajo y la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves pero no dorados. Desglasar con el vino, raspando el fondo de la olla. Reducir el vino hasta que se haya evaporado en su mayor parte.
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Revuelva el arroz y las tostadas, a fuego medio, hasta que los bordes del arroz comiencen a verse translúcidos, pero el centro de los granos todavía esté opaco, 1-2 minutos.
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Agregue el caldo, una taza a la vez, y revuelva ocasionalmente, hasta que el líquido se absorba por completo en el arroz antes de agregar más caldo. Es posible que no necesite todas las existencias. Comience a probar el arroz a los 15 minutos: el risotto se prepara cuando el arroz está cremoso y bien cocido, con un pequeño bocado.
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Termine agregando la cucharada restante de mantequilla, crema y parmesano. Quieres que el risotto quede un poco suelto. Sazone y sazone con sal y pimienta. Agrega la mitad de los champiñones.
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Coloque el risotto en platos o tazones y cubra con los champiñones restantes. ¡Disfruta de inmediato!
Esta receta de risotto de hongos y mantequilla marrón con ajo, es una receta culinaria que te enamorará y te dará una perspectiva diferente, de lo exquisito que puede llegar a ser el risotto.