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Recetas Fáciles

Ricotta batida con calabaza asada

Asado de calabaza batida con ricotta - www.iamafoodblog.com

Saluda a esta ricotta batida con calabaza kabocha asada, ¡perfecta para una cena de otoño! Las cenas están cayendo en mi callejón. En la temporada que controla los guisos y estofados para mayor comodidad, el otoño es el momento adecuado para organizar cenas donde se hace toda la preparación y cocción previa para que lo único que hay que hacer es reunirse y disfrutar. De la compañía de buenos familiares y amigos. .

Calabaza asada con ricotta - www.iamafoodblog.com

Hablando de amigos, Mike y yo regresamos de un viaje rápido a Banff y queríamos tener algunos amigos para un pequeño bocadillo y charla. No teníamos nada en el refrigerador, excepto unos días de kabocha asada (me encantan esas cosas) y una tina de ricotta sin abrir. Froté los dos en nuestra Vitamix, agregué un chorrito de aceite de oliva, shichimi togarashi y un poco de salvia crujiente. ¡Se hicieron tostadas de pan y hubo una fiesta! Era tan bueno que lo agregué a nuestra lista de aperitivos nuevamente.

Asado de calabaza batida con ricotta - www.iamafoodblog.com

Calabaza asada con ricotta - www.iamafoodblog.com

Calabaza asada con ricotta - www.iamafoodblog.com

Historia divertida sobre el kabocha – lo tenemos claro en medio de la temporada de calabazas decorativas en verdad, me moría por comprar calabazas decorativas, pero de alguna manera no pude armar mi acción. Así que el otro día Mike y yo estábamos en una tienda asiática de compras, y en la lista había calabazas decorativas. Por supuesto, debido a que era una tienda de comestibles asiática, no había ninguna, así que Mike me llevó a la sección de kabocha y calabaza.

Mike, recogiendo kabocha: ¡Mira, calabazas decorativas!
Yo, con mirada de desesperación: ¡¡Esos son kabocha !!
Mike: Tal vez, o tal vez haya japonés calabazas decorativas …
Yo: silencio con ojos en blanco muy exagerados.

Por supuesto que compré kabocha de todos modos, calabaza decorativa o no. Es un amigo de la temporada de calabazas decorativas: ¡es hora de comer calabazas y decorar con ellas! Espero que prueben esto, especialmente mis amigos canadienses que celebran el Día de Acción de Gracias este fin de semana 🙂

Asado de calabaza batida con ricotta - www.iamafoodblog.com

Receta de calabaza kabocha asada japonesa batida con ricotta
4 sirve como atuendo


  • 1/2 kabocha cortada en gajos gruesos
  • 1 taza de queso ricotta de leche entera
  • 1/4 taza de leche
  • sal y pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva, verter
  • shichimi togarashi, opcional
  • tostadas para servir

Precaliente el horno a 400 ° F. Seque la kabocha con aceite y sazone generosamente con sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y ase hasta que se ofrezca y esté cocido, aproximadamente 30 minutos. Retirar, dejar enfriar y pelar.

En Vitamix, licúe la kabocha y el ricotta con la leche, la sal y la pimienta, a fuego lento hasta que quede suave y cremoso. Vierta en un plato poco profundo y cubra con un chorrito de aceite de oliva, sal en escamas y pimienta recién molida y shichimi togarashi. ¡Disfruta de las tostadas!

Si sigue adelante, póngalo en el frigorífico (sin coberturas) hasta que llegue el momento de servir.

Me asocié con Vitamix para crear esta publicación. Bombardea esta receta: ¡se combina en solo un minuto! Vitamix celebra el Día de Acción de Gracias de Canadá con Gracias $ 90 de descuento.
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