Mike y yo estábamos acomodándonos en nuestras vidas aquí en Tokio. Pasamos los días vagando y comiendo, yendo a las increíbles tiendas de 100 yenes, como una tienda de un dólar, pero mejor, y en general explotando. El otro día lavé la ropa por primera vez antes de salir a dar un paseo épico. A mitad de camino, después de tomar un descanso en una floristería para superar el silencio, jadeé.
Me: ¿Dónde está mi pote de pudín? ¿El que quería usar como mini jarrón?
Miguel: No sé, eres tú quien lo empaca … espera, ¿está en la lavandería? Me preguntaba qué era ese terrible ruido.
Me: ¡AHHHHHHHHHH!
Sí, está bien, esto es lo que pasó. Pasamos nuestra primera semana en Japón viajando a Hiroshima, Kobe y el Monte Fuji. En Kobe, compré pudín, ¡son conocidos por el pudín en Kobe! Me lo comí, estaba delicioso y entró linda olla de barro. Lavé la olla para guardarla como recuerdo y decidí ponerla con nuestra ropa sucia, pensando que haría una almohadilla y la protegería. Mike me advirtió que era una mala idea, ¡pero pensé que era perfecta!
De todos modos, cuando llegamos a nuestro lugar en Tokio, vacié nuestra ropa en la lavadora y creo que un poco como no me di cuenta de que no agregué la olla a la ropa. Fue gracioso, escuchamos este ruido terrible, pero pensé, eh, es un gran problema. Me preocupé mucho cuando descubrimos dónde estaba el bote. Estábamos a una hora y media de nuestro lugar y no estábamos Seriamente tratando de tomar el tren a casa. Pero, no tengas miedo, ¡la olla estaba bien! ¡No se rompió en un millón de pedazos ni provocó un incendio en la lavandería ni nada! En todo caso, ¿salió nuestra ropa más suave?
Esta historia no tiene nada que ver con esta publicación, de verdad. Lo que muestra es cuánto me encantan las respuestas de Mike a las cosas. Siempre que hago algo sospechoso, no me burlo de ello. Es la calma para mi frenético, el fresco con mi fuego, el bistec hasta mis papas fritas. Estamos mejor juntos y me encanta con facilidad y sinceridad.
Entonces, en un pequeño discurso para Mike, preparé un bistec y lo frí. Las patatas fritas son una de las cosas que tenemos juntos. En nuestro primer viaje al extranjero (¡Europa!) Fuimos a Relais de L’entrecote en París, donde solo hacen las patatas fritas de carne y las patatas fritas de carne. Es una gran trampa para turistas, tiene líneas y es un poco cursi, pero es muy sabroso y receta secreta de salsa verde Es adictivo. Subimos bajo la lluvia, lo metimos, lo secamos sobre un filete jugoso y frito crujiente; el mundo exterior estaba húmedo y oscuro, el interior era cálido, acogedor y había velas encendidas. Fue románticamente romántico y no es de extrañar que ambos tengamos debilidad por el bistec y los fritos.
Por lo tanto, ¡el bistec con hueso en una sartén al curry! Fui con salsa de curry de hierba de limón en los nudos por el amor de Mike por el curry vietnamita y las papas fritas rizadas, ya que su reputación es frita rizada. El bistec rara vez se hace súper porque la única forma en que Mike come bistec. Mike’s alley up es una comida de celebración. ¡Feliz cumpleaños a mi mejor amigo, mi compañero en el crimen y mi persona favorita para sentirse abrumado por él! Me gustas 🙂
PD: ¿Qué tan geniales han sido las fotos del blog reciente? Es porque Mike los acepta 🙂 Hip hip hurra!
PSP: quería ponerte al día sobre el tema. I. solo lo rompió. Tengo el corazón partido. Estaba alcanzando el armario para poder hacer té y me llevé bien 🙁
Rib Eye de hueso con salsa rizada y papas fritas rizadas
sirve 2, generosamenteSalsa de curry:
- ola
- 1 chalota, cortada en cubitos
- 1 tallo de limoncillo, finamente picado
- Polvo de curry 1.5 cucharadas
- 1 cucharadita de chile en polvo, o al gusto
- 1 cucharadita de azucar
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de leche de coco
- 1/4 taza de caldo de res, opcional
- 1 cucharadita de salsa de pescado
Papas fritas rizadas:
- 2 patatas grandes
- aceite para freír
- sal y pimienta recién molida
Bife:
- 1 kg de hueso en bife de costilla
- sal y pimienta recién molida
- aceite para la sartén
Empiece por hacer la salsa, que se puede hacer al frente y volver a calentar cuando todo esté listo para comer. En una cacerola pequeña, caliente el aceite de contacto a fuego medio. Agregue los chalotes y la hierba de limón y saltee, hasta que estén suaves y dorados, revolviendo con frecuencia, aproximadamente de 2 a 5 minutos. Agregue el curry, el chile, el azúcar y el ajo en polvo, friendo ligeramente. Agregue la leche de coco, el caldo de res y la salsa de pescado y cocine a fuego lento para que espese un poco. Pruebe y ajuste los condimentos. Poner a un lado.
Precalienta el horno a 300 ° F.
Traiga una olla grande con agua a hervir. Pele las papas y colóquelas en espiral en la parte más gruesa (o córtelas en papas fritas normales). Remoja las patatas en agua tibia durante 15 minutos. Escurrir bien, extender sobre una rejilla y secar con toallas de papel. Coloca la rejilla en la nevera para secar ligeramente las patatas mientras calientas el aceite.
En una olla muy profunda, lleve una pulgada o 2 de aceite (yo uso canola) a 375 ° F. Agregue con cuidado una pequeña cantidad de frito al aceite; burbujearán agresivamente, así que tenga cuidado. Freír en lotes, hasta que estén dorados y crujientes, revolviendo con frecuencia. Escurrir sobre la rejilla y mantener caliente en el horno mientras preparas tu bistec.
La clave de este bistec es que es muy raro, en realidad azul. Deje su bistec en la nevera hasta que esté listo para cocinar. Séquelo con toallas de papel y sazone agresivamente con sal y pimienta recién molida. Caliente una capa de aceite en una sartén pesada de hierro fundido a fuego alto hasta que esté suave y humeante. Agregue con cuidado el bistec a la sartén y cocine, revolviendo durante 2-3 minutos (hasta un máximo de 4 minutos) por lado. Use sus pestañas para colocar el intestino para buscar todos los lados, aproximadamente 1 minuto cada uno. Retire de la sartén y relájese durante al menos 5 minutos mientras calienta su salsa de curry. Si desea un bistec mejor hecho, aumente el tiempo de cocción en consecuencia.
Corta la carne del hueso a contrapelo. Sirva con una generosa cantidad de salsa de curry y curry frito. ¡Disfrutar!
