¿Alguna vez llega a casa después de las vacaciones con un gran apetito por los productos horneados en casa pero no tiene huevos ni mantequilla en el refrigerador? Si lo sabes, ¡esta caja vegana de galletas con chispas de chocolate es para ti!
Por qué debería hacer lo siguiente:
- Eres vegano y necesitas excelentes galletas veganas con chispas de chocolate en tu vida.
- Eres vegano y todo lo que tienes que hacer son galletas con chispas de chocolate con huevos de semillas de lino u otros ingredientes veganos que son difíciles de encontrar. Sin semillas de chía, sin harina de garbanzo, sin sustituto de huevo, sin lino, solo ingredientes viejos y regulares.
- No eres vegano pero no tienes mantequilla ni huevos y necesitas grandes galletas con chispas de chocolate en tu vida.
- Te encantan las galletas con chispas de chocolate que son crujientes en los bordes pero suaves, masticables y pegajosas en el medio.
- Estás a solo 8 ingredientes (si no cuentas la sal) de excelentes galletas con chispas de chocolate.
- Quieres galletas con chispas de chocolate y no quieres sacar una batidora, estas se hacen en un tazón.
CC:
Q: ¿Puedo usar algo más que tahini?
A: Sí, puede usar mantequilla de almendras o cualquier otra mantequilla de nueces en la misma proporción.
Q: No me gusta el sabor del aceite de coco, ¿qué puedo hacer?
A: Puede usar aceite de coco refinado, que no tiene sabor a coco. Dudo que puedas usar aceite de canola también.
Q: ¿Qué es el chocolate vegano?
A: El chocolate no contiene productos lácteos veganos. El chocolate en sí es vegano y hay toneladas de chocolate y chispas de chocolate que son veganas. Yo solía Callebaut 811 chocolate negro semidulce y no hay productos lácteos y es absolutamente asombroso.
El mes pasado Mike y yo volvimos a casa de un viaje de medianoche. Cuando miré en el frigorífico, esperando que tuviera alguna reserva mágica de sí mismo mientras estábamos fuera, encontré una sola zanahoria, un poco de kimchi y algún otro producto triste olvidado. Las cosas que no conseguí fueron huevos o mantequilla, dos de las cosas que juro que siempre guardamos en la nevera. Falló, especialmente porque tenía un gran antojo por las galletas con chispas de chocolate.
Ingresar: Michelle Lopez Receta genial para galletas veganas con chispas de chocolate. Estas galletas (y muchos otros productos horneados veganos y no veganos) se pueden encontrar en su nuevo libro, Semana de la repostería. El horneado semanal es un horneado inteligente: compartir tareas y planificar con anticipación para que pueda hornear durante la semana como capataz. Si desea hacer un pastel en capas pero no tiene 6 horas para dedicarle a averiguar cómo congelar, este es el libro para usted. Me encanta cómo hay tantos consejos y trucos y formas ingeniosas de pensar en hornear. Ciertamente aproveché dos de sus principales consejos: no tamizar mi harina y usar una balanza para hornear con precisión.
Estas galletas veganas con chispas de chocolate resultaron increíbles. La receta original para una versión de mantequilla de almendras estaba allí, pero cuando vi que ni siquiera tenía huevos ni mantequilla, definitivamente no había mantequilla de almendras en la despensa. Lo que comí fue un poco de tahini, que definitivamente es el camino correcto a seguir, ya que me encanta una buena galleta tahini con chispas de chocolate. Rápido, fácil y no tuvimos que salir de casa para comprar ningún ingrediente. ¡Llámame fangirl porque lo amo! Corre y consigue tu copia del libro de Michelle, ¡no te decepcionará!
Receta vegana de galletas con chispas de chocolate
Una galleta vegana con chispas de chocolate con bordes crujientes y un centro suave y masticable
Asiste 22 galletas
- 2 tazas harina para todo uso 9 onzas
- 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita sal kosher
- 1/2 cupán aceite de coco, derretido 4 onzas
- 1/3 cupán tahini 3,15 onzas
- 6 cucharada agua
- 2 cucharadita extracto puro de vainilla
- 1 1/4 tazas azúcar morena oscura bien compacta 9.35 onzas
- 10 unsa 70% chocolate vegano, picado
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Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
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En otro tazón, mezcle el aceite de coco, el tahini, el agua y la vainilla hasta que quede suave. Agrega el azúcar y bate hasta que esté combinado.
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Agregue los ingredientes secos hasta que se combinen y agregue el chocolate.
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Divide la masa en 3 cucharadas de bolitas. Si la masa para galletas parece blanda, refrigere durante 10 minutos.
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Hornee, una bandeja a la vez durante 12 minutos, hasta que los bordes estén fijos pero los centros estén pegajosos. Enfríe la sartén sobre una rejilla de alambre durante 20 minutos o hasta que los bordes y la base estén firmes al tacto. Disfrútelo caliente oa temperatura ambiente. Las galletas se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Congelación: después de que la masa se haya formado en bolas, congélela durante 1 hora en papel pergamino ligeramente forrado cubierto con una envoltura de plástico. Una vez que estén duros, transfiéralos a una bolsa con cierre hermético y ciérrelos bien.
Hornear congelado: hornee congelado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a 350 ° F durante 15 minutos.
Notas: La receta original requería almendras picadas (1/2 taza) y mantequilla de almendras, pero también decía que puedes usar cualquier mantequilla de nueces que tengas. ¡Experimentar!