Junto al pollo Tikka Masala y el pollo con mantequilla, el pollo Tandoori es probablemente la receta de pollo india más famosa. Esta receta de pollo a la parrilla al horno es súper fácil, súper deliciosa y muy buena, y también se puede moler sobre carbón si tienes mano. Un pollo picante fragante perfectamente cocinado con una raita rápida de dos ingredientes. Los pulimos para convertirlos en algo equivalente a una ensalada. Así que también.
Notas de cocina
Garam Masala es una mezcla genérica de especias indias. En la India, todo el mundo hace lo suyo y, a menudo, son secretos familiares. Aquí en el oeste probablemente sea más fácil intentar comprar un garam masala de alta calidad, ya que Simply Garam Masala Orgánico. Garam masala incluye todas las especias tradicionales de la India.
Entonces, ¿por qué las otras especias? Al igual que el chile en polvo comprado en la tienda, debido a que el garam masala es genérico, a menudo no se adapta a su plato en particular, y las especias a menudo no son tan fuertes y frescas como podrían ser. En este caso, quería más sabor a comino y cilantro, y también quería que el pollo fuera más bonito, así que también le agregué cúrcuma (que tiene muchos beneficios para la salud, además de ser agradable).
Si bien es una cena y está fría, es una gran idea triturar su propio cilantro. El cilantro entero se conserva más tiempo en su despensa, y la diferencia es como la pimienta fresca triturada frente a la pimienta molida. No hay competencia, ni siquiera es la misma especia. Por otro lado, triturar el comino es un gran dolor y la cúrcuma fresca mancha todo lo que tienes, así que apégate a las versiones molidas de estas especias. Compre pequeñas cantidades y selle herméticamente.
Tostar en seco las especias las hace florecer y abre sus sabores. Realmente puedes oler la diferencia después de un minuto. Asegúrese de encender el capó para este paso.
Por último, el pollo tandoori de color rojo se hace tradicionalmente con colorante rojo para alimentos o con chile kashmiri, ninguno de los cuales son ingredientes para la cena y el estilo frío, pero siéntase libre de usarlos si los tiene.
¿Que necesitas?
Bandeja de horno con parrilla y horno.
¿Cómo lo sirves?
Servimos nuestro simplemente, con una raita de dos ingredientes hecha con el yogur restante y cilantro picado en partes iguales. También puede servir con naan, arroz basmati, o realmente volverse loco y tener un festín indio con albóndigas de pollo biryani, daal y mantequilla.
The Dinner & Chill Recipe Pollo Tandoori Super Fácil Ingrediente 8
2 porciones
- 1 cucharadita de comino molido
- Cilantro 1 cucharadita (fresco triturado si es posible)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharadita de chile indio en polvo o cayena en polvo (muy opcional)
- 1/2 tarrina de yogur (8 oz) (griego si es posible)
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/2 «de jengibre, triturado
- Tambor de pollo de 1 libra
1. Sazone su pollo con sal y pimienta.
2. Tostar las especias en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes (1 minuto).
3. Combine con yogur, jengibre y ajo, y deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos.
4. Precaliente su horno a 500ºF. Cepille la mayor cantidad de adobo posible y coloque el pollo en una rejilla sobre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
5. Ase el pollo durante 15 minutos, revisando cada pocos minutos para asegurarse de que el pollo no se esté quemando.
6. Voltee el pollo y ase durante 15 minutos por el otro lado, o hasta que el pollo alcance los 155ºF en el medio.
7. Asista de inmediato.
Bienvenido a Dinner & Chill, una nueva serie que se enfoca en cenas rápidas y fáciles de lunes a viernes con ingredientes fáciles de conseguir, sin equipo especial, poca preparación y bajo esfuerzo. Menos compras, menos picar, menos fregar, comer más.
