Si te gustan los blogs de comida y no vives bajo una roca, probablemente conozcas a Molly, la hermosa voz feliz detrás de My Name is Yeh. Tuve el placer conocer a Molly (¡y su cita!) en la vida real en los premios al mejor blog gastronómico de Saveur y déjame decirte que ella es tan alegre y amigable en la vida real como en línea.
Molly se va a casar este mes (¡Hola, boda de invierno en la granja!) Y cuando me preguntó si podía hacer una receta de pastel para ella y su mamá para la recepción llena de pasteles, la oportunidad saltó. Pensé que era apropiado adaptar el de Molly mini pastel de pollo receta porque compartimos el amor por todo lo mini y sriracha-fied.
Me mantuve bastante fiel al original, pero pasé de hacer mi propia base de pastel y sacar el relleno en frascos mini-weck porque las granjas me hacen pensar en un canal y no puedes tener una boda hipster sin frascos de conservas. Puse sombreros de hojaldre esponjosos y escamosos encima de los frascos.
Estos chicos son lindos, un poco picantes y seguramente alegrarán cualquier fiesta de vacaciones (o bodas) esta temporada. Me encanta cómo son de tamaño individual; definitivamente como más de uno, pero bueno, hace frío afuera y necesito un poco de relleno adicional. ¡Salud tarta pota sicín! ¡Aquí está Molly, su Eggboy y una hermosa boda blanca de invierno! ¡Felicidades!
Receta de mini pastel de pollo con Sriracha adaptado de Yeh mi nombre es
hace 10-12 frascos de mini tarta
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña picada
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de leche
- concentrar suficiente caldo de pollo para 2 tazas de líquido *
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- Gallineros sin piel 1 libra sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
- Apio cortado en cubitos 1/2 taza
- 1 ramita de tomillo fresco
- pimienta molida fresca
- 2 cucharaditas de sriracha, o al gusto
- 2 hojas de hojaldre, derretido
- huevo ligeramente batido con 1 cucharadita de agua
- tomillo fresco, si lo desea
Precaliente el horno a 400 ° F.
Derrita la mantequilla en una sartén grande con fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, pero no dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Espolvorea la harina sobre ella y revuelve para incorporarla. En una taza medidora grande de líquido o en un tazón pequeño, mezcle la leche y el caldo de pollo. Vierta la leche de pollo en un chorro fino en la sartén, revolviendo constantemente. Llevar a fuego lento para que espese.
Agrega las zanahorias, el pollo y el apio. y tomillo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté cocido, unos 10-15 minutos. Revuelva los almíbares al gusto. Mientras el pollo hierve a fuego lento, prepara tu hojaldre.
Si lo desea, enrede la masa de hojaldre y luego use un cortador de galletas de precisión para cortar la parte superior de sus frascos. Si prefiere que sea simple, use un cortador de galletas un poco más grande que el tamaño de su frasco y corte rondas. Coloque el hojaldre en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cepille con el huevo batido. Si su pollo está cocido en este punto, puede mantener el pastel de olla caliente, cubierto, a fuego lento.
Hornea el hojaldre durante 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado e hinchado. Coloque el relleno calentado en mini frascos ** y cubra con las tapas de celosía de hojaldre. Adorne con ramitas de tomillo fresco, si lo desea. Disfrútalo de inmediato.
* Me gusta usar Mejor que el caldo.
** Soy adicto a hacer cosas en estos frascos mini-weck, pero siéntase libre de usar cualquier recipiente pequeño (o grande) que desee.
