No soy del tipo que disfruta del Super Bowl (dame el Cuenco para cachorros cualquier día!) pero debo estar disfrutando la comida del día del juego. Por lo que puedo decir, la comida durante el día puede ser un juego, pero no se limita a: pizza, alitas, salsas, papas fritas, nachos, sándwiches y cualquier cosa con queso. Realmente amo todos estos alimentos y por eso llegué a la conclusión de que soy fanático del Super Bowl. Definitivamente entiendo la necesidad de comer mientras veo televisión o una película. Mis deseos en un restaurante: dulce, salado, picante y corrosivo.
Me encantó este maíz de caramelo srira, pero Mike no estaba tan seguro. Pensó que tenía un regusto ligeramente a quemado, lo cual probablemente era cierto (mi caramelo estaba en un toque oscuro, lo admito), pero no me molestó. Picante y dulce, este maíz de caramelo es un ganador. Asegúrate de vigilar el caramelo; podría ser mejor perderse por el lado poco cocido.
Receta de taza de caramelo de Sriracha adaptado de La cocina
rinde 6 tazas de palomitas de maíz
- 5-6 tazas de palomitas de maíz
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar morena empacada
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de sriracha
Precaliente el horno a 250 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve. Coloque las palomitas de maíz en un tazón grande resistente al calor.
En una cacerola de fondo mediano pesado, derrita la mantequilla a fuego medio. Mezcle el azúcar hasta que esté completamente húmedo. Aumente el fuego a medio alto y deje hervir durante 3-4 minutos mientras raspa los lados y el fondo con una espátula. Retire la cacerola del fuego. En un tazón pequeño, mezcle la vainilla, la sal, el bicarbonato de sodio y los jarabes y luego agréguelo a la mezcla de mantequilla derretida. ¡La mezcla burbujeará violentamente! Continúe revolviendo hasta que el caramelo esté espeso y brillante.
Vierta lentamente la salsa de caramelo sobre las palomitas de maíz y revuelva para cubrir. Continúe revolviendo hasta que todos los granos estén cubiertos de manera uniforme.
Eche las palomitas de maíz en la bandeja para hornear preparada y hornee por una hora, revolviendo y rompiendo cada 15 minutos. Deje que la bandeja para hornear se enfríe por completo y disfrútelo de inmediato o guárdelo hasta por una semana en un recipiente hermético.
