Mike y yo pasamos el verano acampando por todo Canadá y Estados Unidos. Lo principal que aprendí es que los mosquitos de la costa este están matando. Me sentí como si me lo estuviera comiendo vivo, cada vez que estaba en cualquier lugar que no estaba en la carpa. La otra cosa que aprendí fue que, aunque teníamos las mejores intenciones, cocinar no sucedía mientras estábamos acampando tanto como queríamos.
La mayoría de las noches presentamos nuestro profundo amor por los hot dogs asados al fuego. A veces teníamos fideos instantáneos. Pudimos cocinar un par de veces y cada vez que nos decíamos, hagámoslo más a menudo. Sí, cuando vamos a acampar cerca de casa, es fácil preparar los ingredientes y dejarlos listos, pero cuando estás en un viaje por carretera masivo, sin acceso real a una cocina bien surtida, no hay tanto.
Sin embargo, una noche logramos desmenuzar juntos esta pasta puttanesca y fue gloriosa. La puttanesca es, para los que no digan, “estilo puta” o, como me gusta llamarlo, salsa putilla. La historia es: un grupo de personas cayó en un restaurante cercano a un cierre pidiendo comida. El dueño no tenía ninguno de los ingredientes habituales, pero insistieron en que echara algo junto y que puttanesca era lo que pensaba.
Debido al carácter típico de la puttanesca (tomates, aceite de oliva, anchoas, aceitunas, alcaparras y ajos), es una gran opción para acampar. Sin carne, por lo que no tiene que preocuparse por la refrigeración y la pasta, porque comer pasta junto a la fogata es un lujo increíble.
Abundante, picante, sabroso y abundante, ¡esta es una comida de campamento que definitivamente prepararé en casa!
Receta Puttanesca Pasta One Pot
sirve 2
- aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, en rodajas
- 2 cucharaditas de pasta de anchoa o 4 filetes de anchoa
- Pimiento rojo triturado 1 / 2-1 cucharadita, o al gusto
- 1/4 taza de aceitunas seleccionadas, picadas
- 1 cucharada de chapers
- 1 pinta de tomates cherry
- 1,5 tazas de agua
- Espaguetis 6 oz
- pimienta molida fresca, al gusto
- perejil plano, para terminar
Caliente el contacto con aceite a fuego medio. Agregue el ajo, las anchoas, las hojuelas de pimiento, las aceitunas, las alcaparras y los tomates con frecuencia, hasta que los tomates comiencen a encogerse y explotar. Agregue agua y pasta a la sartén y deje hervir a fuego alto. Hierva, revolviendo y goteando la pasta con lengüetas hasta que la pasta esté al dente y bien cocida y el agua casi se evapore, aproximadamente 8-9 minutos. Sazone al gusto con pimienta recién molida y cubra con perejil. ¡Disfrutar!
