Receta Modenese Instant Pot Ragu

Ragu modenese es como un ragú boloñés menos conocido, pero no tan caliente. Solo hay sofritto simple, proscuitto, mortadela, cerdo, caldo y queso. No creerías que esta salsa mágica proviene de tantos ingredientes, con tanto tiempo de preparación.

Puede leer más sobre el ragú modenese en nuestra forma larga de escritura, junto con una receta si no tiene una olla inmediata, aquí.

Cómo hacer pasta con calidad de restaurante

Una nota final: la mayor diferencia entre la pasta de calidad de restaurante y la pasta que haces en casa es cómo terminas la pasta y su salsa. La mejor manera de terminar esta salsa específica es cocinar la pasta 1 minuto antes en el paquete, luego escurrir la pasta y transferirla a una sartén antiadherente junto con aproximadamente 1 / 4-1 / 2 tazas de salsa por porción. Cuando la pasta esté bien aserrada, agregue más queso y hojuelas de chile como desee, y un plato. Disfrútelo de inmediato.

Receta de olla de ragú modenese inmediatamente

Tiempo de preparación 15 min

Hora de cocinar 2 una vez 30 min

Tiempo Total 2 una vez 45 min

• 2 cucharada Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 pequeño cebolla
• 1 pequeño zanahoria
• 2 gais apio
• 4 unsa Prosciutto di Parma rodajas finas
• 4 unsa mortadela rodajas finas
• 1 batea carne de cerdo molida
• 1 corteza de parmigiano alrededor de dos onzas
• 1/2 cuatro caldo de pollo sin sodio
• 2 tazas Queso Parmigiano Reggiano finamente rallado

• Pica finamente la cebolla, las zanahorias y el apio.

• Pica para proscuitto, mortadela y cerdo molido.

• Agregue el aceite de oliva a la olla instantánea y elija un salteado alto. Cuando esté caliente, agregue las cebollas, las zanahorias y el apio. Carmelice, revolviendo ocasionalmente, unos 5 minutos.

• Coloque las carnes, la cáscara de parmigiano y solo suficiente caldo con apenas una tapa (aproximadamente 1/2 qt) en la olla. Cubra y coloque a alta presión durante 2 horas y 15 minutos.

• Cuando se acabe el tiempo, suéltelo rápidamente, luego retire la cáscara de parmigiano.

• Ponga el fuego para hacer una salsa alta nuevamente y cocine, revolviendo, hasta que la salsa esté bien reducida, unos 5-10 minutos. Agrega el queso y disfruta.