¡Ayer Mike y yo comimos un pequeño bocadillo de medianoche! En realidad, no somos un bocadillo de medianoche, pero acababa de terminar de ver El azul es el color más cálido y se sentía hambriento, hay muchos espaguetis en la película. Cual muy largas y muy francesas y muy llenas de sexys escenas lésbicas. Ganó la Palma de Oro en 2013 y es muy respetado, excepto en Netflix, donde tiene una calificación de una sola estrella. Cuando Mike lo sugirió, me sentí un poco escéptico, pero rápidamente lo entendí. Mike no era tan grande porque se quedó dormido. La actuación fue excelente, así que la recomiendo si te gustan las películas extranjeras sobre el exquisito éxtasis de enamorarse y desenamorarse.
De todos modos, cuando terminé la película y desperté a Mike, decidimos que nos divertiríamos mucho y llevaríamos un trabajo, estilo casual. Nunca quise hacer rarebit galés y mágicamente teníamos todos los ingredientes en el refrigerador, ¡así que lo hicimos! Un plato británico clásico, o conejo, como se le llamó una vez, es un plato británico clásico de queso con cerveza derretido sobre una tostada. Suena bastante simple, pero como la mayoría de las cosas simples de la vida, es totalmente una bomba, especialmente a las 2 de la mañana. Welsh rarebit es mucho más que queso sobre tostadas, especialmente cuando se utilizan ingredientes de alta calidad. Tú necesitar buen pan y definitivamente necesitas un cheddar viejo.
¡Tostadas de queso para siempre!
Receta galesa poco común
hace suficiente salsa para al menos 4 rebanadas tostadas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada
- 1/2 taza de cerveza IPA
- 1/4 taza de leche entera
- 1 cucharadita de dijon
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
- pimienta negra recién molida
- 1 yema de huevo grande
- 4 rebanadas de tostada de fresa ligeramente tostada o tostada de chioce
ligeramente adaptado de épico
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez derretido, agregue la harina y cocine por 1-2 minutos, hasta que esté suave y completamente incorporado. Batir el IPA, la leche y el dijon en una taza medidora de líquidos e incorporar lentamente en un chorro fino, susurrando constantemente. Batir de vez en cuando hasta que la salsa se espese y empiece a hervir a fuego lento. Revuelva el queso hasta que se derrita y luego retire del fuego y agregue la yema de huevo. Probar y condimentar. Vierta o extienda sobre una tostada de su elección ligera. ¡Disfruta de inmediato!
Notas: Solo teníamos IPA en el refrigerador, así que usamos eso, tradicionalmente se usa cerveza o porter. Me gustó la poca amargura que aportó la IPA a la fiesta. Además, la mostaza seca se usa clásicamente, junto con un poco de Worcestershire. Si, como nosotros, no está terminando toda la salsa, póngala en el refrigerador y luego, cuando tenga hambre, caliéntela a fuego lento o úntela sobre una tostada y luego pruébela para obtener un sabor extra.
