Mi primer recuerdo del hijo y el queso es esa combinación mágica (o horrible) de polvo de naranja neón y fideos de macarrones rectos. Beim one y me enganché. Han pasado muchos años desde que tuve una cena Kraft, pero nunca he perdido mi amor por un lío pegajoso de queso y fideos. Puede que KD haya comenzado con mi amor por el hijo y el queso, pero mi obsesión con él definitivamente se debe a mi hogar.
Estos mini muffins de macarrones con queso se asemejan a la sopa de cebolla francesa usando cebollas gruyere y ligeramente caramelizadas. Por la dulzura de las cebollas y la saturación nutricional del gruyere, estos muffins de macarrones con queso son perfectos con cerveza fría.
El queso es la clave de cualquier hijo y buen queso, pero lo más importante es la salsa blanca. Una salsa blanca sin grumos es la base perfecta para cualquier queso. La salsa blanca, más la leche fría, es una proporción simple de mantequilla y harina de 1: 1. Hice una buena cantidad de salsa grumosa antes de descubrir que agregar leche fría al trigo sarraceno caliente aseguraba que mi salsa estuviera libre de grumos en todo momento. Salsa blanca sin grumos, ¡pruébalo!
Tengo queso, tengo forma de muffin: ¡SOY UN MINI MAC Y MUFFIN DE QUEST!
Receta francesa de macarrones con queso y cebolla mini
resultado: 18 min muffin hijo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada
- 1/2 taza de leche fría
- 3/4 taza de gruyere rallado
- 2 cucharadas de cebollas picadas, ligeramente remojadas
- 1 taza de macarrones
- pimienta negra recién molida al gusto
- cebollino para decorar
Precaliente el horno a 350 ° F.
En una olla con agua hirviendo con sal, cocine los macarrones hasta que estén al dente y escurra.
Mientras se cocina la pasta, caliente la mantequilla a fuego medio-bajo en una cacerola pequeña. Cuando esté agradable y burbujeante, agregue la harina y mezcle hasta obtener una pasta espesa. Baje el fuego y continúe batiendo hasta que el roux esté bien cocido, pero no dorado. Una vez que el roux se vea un poco granulado, es hora de agregar la leche fría. Agrega la leche fría al mismo tiempo y bate. Su salsa se verá grumosa al principio, pero a medida que suba la leche, los grumos desaparecerán. Continúe revolviendo a fuego medio-bajo hasta que la salsa esté suave y espesa. Agregue 1/2 taza de queso gruyere y cebollas picadas. Sazonar con pimienta al gusto.
Incorpora los macarrones a la salsa de queso. Vierta los macarrones con queso en un muffin triturado con mantequilla ligera. Prueba a comprimir los macarrones con queso en la lata; esto ayudará a que las magdalenas mantengan su forma. Cubra con el gruyere picado restante y hornee durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté agradable y dorada.
Deje que los muffins de mac se enfríen durante al menos una hora antes de sacarlos del molde para muffins. Adorne con tiras de cebollino. ¡Disfrutar!
