Soy algo nuevo en el mundo de la comida mexicana. Quiero decir, he estado comiendo y disfrutando la comida mexicana por un tiempo, pero ciertamente no crecí comiendo comida mexicana, aparte de la rara noche de tacos de cáscara dura. VIVO para una noche de tacos crujientes. Pensé que era la cosa más linda que jamás había visto y me encantó el ritual de que todos reunieran sus propios tacos en la mesa. Ahora lo sé, el México real no hace lo de los tacos de cáscara dura, y tengo mucho que aprender sobre la comida mexicana.
Caso en cuestión: nunca hice carnitas. Creo que me comí un millón de tacos de carnitas en las calles de México, Mike y yo pasamos mucho tiempo en Playa del Carmen hace un millón de años, pero nunca intenté hacer los míos. Sin embargo, no sé por qué, porque en realidad es una de las cosas más fáciles de hacer. Es un esfuerzo mínimo y una gran recompensa.
Como no soy un experto en comida mexicana, me sumergí en el mundo de las carnitas. Aprendí que, como casi cualquier receta popular, hay un millón de formas de prepararla. Algunas personas discuten sobre una botella de coca cola. Algunos dicen que las hojas de laurel son el secreto. Y algunas personas lo mantienen simple. ¡Pero espera! ¿Estoy por delante de mí mismo? ¿Sabes que son las carnitas? Según una wiki, carnitas significa «carnes pequeñas». Las carnes pequeñas cociendo a fuego lento / estofado de cerdo en manteca de cerdo. ¡Básicamente, es confusión de cerdo! La carne es una mezcla extremadamente tierna y crujiente debido al proceso de cocción. La cocción lenta a fuego lento significa que la carne se rompe, lo que hace que se encoja fácilmente y quede crujiente al final, donde básicamente se fríe en su propia grasa.
Lo mantuve súper simple con solo 3 ingredientes: cerdo, grasa y sal. Sin especias, sin condimentos y, desde luego, sin coca cola. Como era la primera vez que hacía una figura, quería ir limpio y clásico. Esta receta se basa en la receta de Rick Bayless. Me di cuenta de que si es lo suficientemente bueno para él, tiene que ser bueno.
Aunque solo hay 3 ingredientes, probablemente no compre muchos de los ingredientes: la grasa de cerdo. Pregúntele a su carnicero si tiene grasa de cerdo, ¡generalmente algo en la parte de atrás! Es mucho más fácil encontrar manteca de cerdo, y la manteca de cerdo que venden en bloques no suele ser la misma. Después de obtener la grasa de cerdo y la carne de cerdo, ¡estará listo para las carnitas!
La grasa de cerdo se corta un poco y la carne de cerdo se corta en trozos de 2-3 pulgadas. Todo va en una olla de cocción lenta con un poco de sal y se cuece a fuego alto durante 4 horas. Al final, el cerdo estará tiernamente tierno. Saca los trozos, tritúralos toscamente y luego encogelos con ayuda de un poco de grasa de cerdo. En serio también. Teníamos las carnitas en tacos, ¡tantos tacos sabrosos! Todavía nos queda un poco y estoy emocionado de hacer algo divertido con ellos.
PD: ¿Las carnitas son una de las recetas favoritas? ¡Estoy emocionado de saber cómo ustedes carnitas!
PSP – ¡¿Qué lindos son los tacos de bebé ?! ??! : D.
Las carnitas de cerdo a fuego lento 3 ingredientes
Carnitas de cerdo crujientes y jugosas, como tu camión de tacos favorito, ¡es más fácil de lo que piensas!
Asiste 6
- 1 Batea grasa de cerdo
- 3 Batea paleta / trozo de cerdo cúbico
- sal
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Corta la grasa de cerdo en cubos pequeños y colócala dentro de una olla de cocción lenta a temperatura alta.
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Cortar la carne de cerdo en trozos de 3 pulgadas y espolvorear generosamente con sal. Agrega el cerdo a la grasa. Tape y cocine hasta que estén bien tiernos, durante 4 horas.
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Retire la carne de cerdo a una tabla de cortar, dejando la mayor cantidad de grasa posible. Refrigere la manteca para otros usos o elimínela. Divide las carnitas en trozos muy grandes y rugosos. Calienta una sartén (prefiero antiadherente) a fuego medio. Cuando la sartén esté muy caliente, vierta suficientes carnitas de grasa de cocción para llenar generosamente el fondo. Saque la carne de cerdo y extiéndala en una capa plana. Cocine sin revolver durante unos minutos, hasta que se dore y se suelte fácilmente. Gire suavemente las piezas para que se doren por el otro lado. ¡Disfruta de tacos, con arroz, nachos, burritos, o lo que quieras carnitas!
información nutricional
Las carnitas de cerdo a fuego lento 3 ingredientes
Cantidad de asistencia
Calorías 361
Calorías de grasa 247
% Valor diario *
gordo 27,4 g42%
Grasa saturada 10g63%
Colesterol 106 mg35%
Sodio 500 mg22%
Potasio 381 mg11%
Carbohidratos 0,01 g0%
Fibra 0.01g0%
0,01 g de azúcar0%
Proteína 26,8 g54%
* Valores diarios Los porcentajes se basan en una dieta de 2000 calorías.