¿Sueñas con Hawái? ¿Sus magníficas olas azules, playas de arena suave y frondosos bosques verdes? Cuando piensas en comida hawaiana, ¿piensas en pizza? Bueno, si lo hace, Aloha Kitchen está aquí para dejarlo boquiabierto. Aloha Kitchen, con mi querida amiga Alana de Fix Feast Flair, es una hermosa colección de todas las comidas que Hawaiian llama y adora la pizza de piña a la vista.
Conocí a Alana hace años, no estoy seguro de cómo podríamos encontrarnos … oh, espera, ahora que lo estoy pensando, estoy seguro de que me perdí en su pequeña parte de Internet donde las historias sobre pollo mochiko, musubi spam, y el pastel de im mochi me han atraído. Debo haber dejado un puñado de comentarios molestos e irritantes. De alguna manera nos hicimos buenos amigos.
Hicimos bollos de panda juntos, los colgamos juntos e incluso fuimos juntos a Hawai. Fue increíble cuando Alana me mostró su ciudad natal. Nos comimos todas las cosas, pero de alguna manera perdimos el mein seco?!
Si sabes algo de mí, soy un amante de los fideos. Entonces, aunque todas las recetas en Aloha’s Kitchen me llamaban (¡afeitado! ¡Malasadas! ¡Plato de almuerzo!), Fue el mein seco lo que realmente me llamó la atención. El mein seco es como un lomo, en el sentido de que son fideos mezclados con una salsa. La versión hawaiana de Alana se mezcla con salsa de soja y ostras, con rodajas de siu chino, brotes de soja crujientes y cebollas verdes agrias frescas. Me encanta cómo solo unos pocos ingredientes se unen para crear algo increíble.
Ojalá pudiera decir que todos salimos e hicimos la receta de char siu del libro de Alana, pero la verdad es que Mike hizo estos fideos el día antes de que nos fuéramos de Japón y no tuvimos tiempo de hacer el auto siu. En su lugar, fuimos a nuestro local de barbacoa chino favorito para recoger algunos de los mejores autos siu de la ciudad. Siempre hay mucha gente: la pequeña zona de asientos siempre está llena y los revestimientos suelen estar fuera de la puerta. Me encanta tener una pequeña barbacoa china y, según el libro de Alana, ¡también la gente de Hawái!
De todos modos, este mein seco fue increíble, especialmente con la mostaza picante recomendada. Tan tonto y bueno. Espero que tengas la oportunidad de hacerlo, y si no es así, espero que tengas la oportunidad de tomar el libro de Alana. Una visita a Hawái es como regresar a través del libro. Realmente tienes una sensación de ese amistoso ambiente aloha. Las fotos son vibrantes y hermosas, y la escritura de Alana te hace sentir como si un amigo cercano te estuviera brindando la mejor cena privada que puedas imaginar. Es como si estuvieras en Hawái sin un viaje en avión 🙂
Mein Tirim
sirve 4-6
- 1,5 libras de fideos frescos
- 6 onzas de brotes de soja
- 1/4 taza de aceite neutro
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- pimienta negra recién molida
- Char de cerdo 1 libra de char, en juliana
- 6 cebollas verdes, una parte verde, picadas
- mostaza picante, servir
a través de Aloha Kitchen
Ponga a hervir una olla grande de agua sobre el calor de la noche. Enjuague los fideos debajo del grifo de la cocina para eliminar el exceso de maicena. Coloque los brotes de soja en un colador grande y colóquelos en el fregadero de la cocina. Cocine los fideos en agua hirviendo hasta que comiencen a flotar hacia arriba, aproximadamente 1 minuto. No olvide los fideos; quieres que estén al dente.
Vierta los fideos en el colador con los brotes de soja. Agite bien el colador y transfiera los fideos y los brotes de soja a un tazón. Mézclalos con el aceite, la salsa de soja, la salsa de ostras y la pimienta negra al gusto. Mezcle en el coche siu y cebollas verdes. Sirve con una pizca de mostaza picante.
