Recientemente, Mike y yo comenzamos todos los días con una tostada. Es una especie de novela para nosotros porque normalmente queremos un desayuno muy sencillo: café para él y café descafeinado para mí. A veces comemos huevos y, durante un tiempo, después de salir y conseguir algunos a la venta una mañana en busca de más café, comimos tocino todos los días, nada excesivo, solo una rebanada de cabeza. Baste decir que los primeros desayunos suelen ser informales. Ese es el combustible que necesito para correr hasta el segundo desayuno o almuerzo.
De todos modos, ¡las tostadas son lo mejor! Me encanta la magia de las tostadas de pan. Cuando veo hogazas de pan, siempre pienso: «Te voy a tostar y serás incluso mejor que tú». El brindis es para hacer pan para la gente en el gimnasio. Entran en la tostadora / gimnasio: pálido, esponjosos y un poco pastosos. Surgen: cuerpo duro, dorado, tonificado y firme. ¡Todos ganan! Ultimate Deliciousness.
Mi amor por las tostadas es tan profundo que cuando Mike y yo estuvimos en Japón en octubre, compramos una barra de pan que teníamos intención de llevar a casa. Sí, vi ese pan por las calles de Tokio, con él a mi lado en el avión, para llevarlo al lugar que le corresponde en nuestra encimera. No era una barra de pan, no era Panadería Pelican, una querida tienda de Tokio que ha estado haciendo panes durante 75 años. Actualmente estoy trabajando en un trabajo sobre ellos y mi obsesión, así que mantén los ojos bien abiertos.
El pan de Pelican es perfecto para tostadas de canela: esponjoso y blanco con un crujiente tierno muy fino. Es uno de mis panes favoritos, así que sabía que tenía que tratarlo adecuadamente y darle la tostada de canela. ¡Me encantan las tostadas de canela! Parece estar bastante polarizado, sin embargo, definitivamente hablé con pastores tostados con canela. Para los amantes, las tostadas de canela parecen algo muy personal. Las personas que lo aman tienen que hacer precisamente eso: tienen su propia mezcla de proporción de canela y azúcar, su pan favorito, qué tan claro / oscuro lo tuestan y las variaciones que ocurren.
Solía hacer tostadas de canela así: tostadas, luego mantequilla, luego espolvorear azúcar con canela. Luego comí tostadas de canela en Trouble Coffee en San Francisco y me emocioné al descubrir cómo hacer mejor las tostadas de canela. Hice una inmersión profunda e hice algunas pruebas de sabor una al lado de la otra y decidí que esta era mi última tostada de canela: mantequilla de canela y azúcar en el pan, en un horno caliente hasta que la mantequilla se derrita, luego una parrilla rápida para un poco caramelizada. El azúcar es grasoso y canela y el pan es crujiente por fuera y esponjoso por dentro. MUY BUENO.
El otoño es el mejor momento para las tostadas de canela, ¡así que haz tu tostada!
tostadas de canela y sidra de manzana,
Tostadas de canela de la manera correcta
hace 2 rebanadas
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de azucar
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de vainilla
- 2 rebanadas de pan de molde grueso
a través de Mujer pionera
Precaliente el horno a 350 ° F.
Batir la mantequilla, el azúcar, la canela y la vainilla. Espolvorea la mezcla de mantequilla de canela sobre el pan asegurándote de llegar hasta los bordes. Coloque el pan en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos. Encienda el asador y ase hasta que esté dorado y burbujeante, 1-2 minutos. ¡Deja enfriar un poco, luego disfruta!
