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Recetas Fáciles

Receta de tofu crujiente de lima y miel con Sriracha

receta de tofu picante con sriracha - www.iamafoodblog.com

Tofu: ¿lo amas o lo odias? Definitivamente soy un amante. A veces, cuando preparo un bloque, tomo un bocado o dos de tofu frío y sin nombre. Probablemente soy una de las pocas personas en el mundo que disfruta haciendo eso, pero hay algo sobre el tofu en su estado puro que es tan satisfactorio para mí. Tofu suave / sedoso, tofu en bloque, tofu con huevo, tofu en hojaldre, tofu seco, ¡hay tantos tipos de tofu en el mundo y me encantan todos!

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Si no le gusta el tofu, probablemente sea porque no lo preparó adecuadamente. Por alguna razón, en Norteamérica el tofu tiene este extraño complejo inseguro en el que anda pretendiendo ser otra cosa. Oh Tofu, ¿en qué estás pensando? Obviamente, si andas pretendiendo ser un pavo, alguien se dará cuenta de que no eres lo correcto y te llamará. Si solo vienes al plato como el tofu, todos se enamorarán de ti.

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Claro, parece que estoy dando algo de autoayuda de queso para el tofu, ámate a ti mismo tal como me aconsejas, pero la cosa es: es verdad. Cuando afirmas ser algo que no eres, terminas sintiéndote culpable o inadecuado. ¿A la gente le encanta el tofu real o le encanta el tofu disfrazado de pavo? Si tan solo dejaras que tu mujer realmente disfrutara de la soja. Puedo garantizarle que alguien como usted, los caprichos y todos los amarán como usted.

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En serio, el tofu es uno de los ingredientes más versátiles que existen. No tengo muchas recetas de tofu en el blog, ya que es solo una parte de mi vida. ¡El tofu también debería ser parte de tu vida! Si nunca has probado el tofu o quieres darle otra oportunidad al tofu, esta es la receta para ti. Crujiente y crujiente por fuera, cremoso y suave por dentro, con una salsa de lima y miel srira removible (igual que la salsa que le puse al pollo), este tofu es un ganador, no se requieren fugas.

Receta de tofu picante con sriracha - www.iamafoodblog.com

Receta picante de tofu crujiente
hace 8 piezas

  • 1 bloque de tofu (prefiere medio, no firme)
  • 1 taza de fécula de papa
  • Aceite para freír
  • 1 1/2 cucharadas de sriracha
  • 1 1/2 cucharadas de miel
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de lima
  • cebollas verdes en rodajas, para decorar

Escurre el tofu y córtalo en 8 trozos iguales. Coloque algunas toallas de papel en un plato o tabla de cortar y extienda su tofu. Coloque algunas toallas de papel encima. Su idea es que usted se está secando un poco, no lo está presionando, simplemente eliminando demasiada humedad. La presión elimina la mayor parte de la humedad del tofu, que NO es lo que necesitamos aquí. Déjalo un poco húmedo, esto asegura un tofu suave por dentro y una crema que contrastará con la crujiente capa de fécula de patata.

Tire la fécula de papa en un plato poco profundo y cubra cada trozo de tofu, asegurándose de que no queden manchas desnudas.

En una sartén de hierro fundido, calienta un poco de aceite a fuego medio alto. No necesita una gota de aceite aquí, tal vez alrededor de 1 1/2 a 2 cucharadas. Cuando el aceite esté caliente y reluciente (puede probarlo con un palillo de madera sin recubrimiento; cuando el aceite esté caliente, se formarán burbujas alrededor del palillo), agregue los trozos recubiertos de tofu y cocine hasta que estén dorados y crujientes. De vez en cuando, esto puede variar, pero el tofu es indulgente porque no se dora fácilmente. Cuando un lado esté marrón, voltéelo de nuevo y repita. Coloque el tofu en una rejilla (esto asegurará que esté crujiente) mientras prepara su salsa.

En una cacerola pequeña, caliente los almíbares, la miel y el jugo de lima a fuego medio alto hasta que estén ligeramente reducidos y pulidos. Seque los trozos de tofu y cúbralos con cebollas verdes en rodajas. ¡Disfruta de inmediato!

Notas: Muchas recetas de tofu requieren marinado, pero prefiero cocinar mi tofu simple y agregar salsa más tarde. De esa manera no se mata el sabor del tofu (y sí, los gustos del tofu).

El tofu que utilicé para esto es un bloque de tofu, no sedoso.

Puede encontrar almidón de patata en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas. Textura crujiente extra burbujeante, almidón de patata cuando se fríe. Puede sustituir la maicena, pero no tendrá el mismo factor crujiente.

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