Este es el tipo de comida súper simple que preparo cuando no tengo mucho en el refrigerador, tal vez solo unos pocos puestos elegantes de brócoli. Esto sucede con más frecuencia de lo que me gustaría porque realmente odio hacer listas de compras. ¿Sabes cómo te dicen que no vayas al supermercado ni a la tienda cuando tienes hambre? Bueno, si voy a la tienda cuando estoy no Termino con hambre de comprar casi nada. Si no tengo una lista, es aún peor.
Gracias a Dios, siempre tengo un puñado de alimentos básicos de la despensa (los alimentos básicos de mi despensa son siempre carbohidratos, carbohidratos) a los que puedo recurrir. Soba siempre es una buena apuesta. Me encanta su textura y sabor a trigo sarraceno. ¡Aún mejor cuando se consume en aderezo de vinagre de soja!
Por cierto, ¡¿qué estupenda es la olla en la que cociné el soba ?! ¡Vi una versión más grande en la casa de mi madre y fue tan amable de darme a su hermano pequeño! Comenté sobre la versión grande que estaba usando y creo que estaba un poco entusiasmada porque de repente sacó una versión en miniatura e insistió en que la trajera a casa porque no la estaba usando. Creo que todo es perfecto. Mike me llamó una manta para recogerlo porque ahora que soy un adulto, no debería quitarle cosas a mi mamá. ¡¿Pero estoy seguro de que la hice feliz tomando su bote ?!
De acuerdo, tal vez fue un poco una bandera para mí tomar el bote. Para compensar, la llevé a almorzar el otro día. Pero luego, cuando traté de pagar, me apartó la mano y le dijo al camarero «no está funcionando, ¡no acepte su dinero!» Volví a decir: “No la escuches, está mintiendo, ¡cree que eso no es lo que hago! Y ella está jubilada! El servidor se llevó mi dinero. ¡Victoria!
Receta de tazón de brócoli con soba
sirve 2
- 2 tazas de floretes de brócoli
- ola
- sal y pimienta para probar
- 4 onzas de soba
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 dientes de ajo picados
- pizca de hojuelas de pimiento rojo
- sal y pimienta molida fresca, al gusto
- semillas de sésamo tostadas, si lo desea
Caliente una sartén pesada de hierro fundido a fuego medio-alto a fuego alto, agregue una gota de aceite y revuelva con una capa. Agrega el brócoli y déjalo cocinar, revolviendo ocasionalmente durante 2-3 minutos. El brócoli verde debe ser brillante y muy carbonizado. Sazone con sal y pimienta al gusto. Retirar de la sartén y reservar.
Trae una olla con agua para hervir el soba y cocina según el paquete. Mientras se cocina la soba, haga el aderezo. Batir el vinagre de arroz, el aceite de sésamo tostado, la salsa de soja y el ajo en un tazón pequeño. Pruebe y ajuste si es necesario. Una vez que la soba esté cocida, enjuague con agua fría y escurra bien.
Mezcle los fideos con el aderezo y cubra con el brócoli. Disfrútelo con hojuelas de pimiento rojo y semillas de sésamo tostadas, si lo desea.
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