Estoy ansioso por las cenas de bricolaje. Ya conoces el tipo: tu amigo te invita a tener una agradable cena sentada. Espera algo en el plato, tal vez pasta o bistec de lujo. Luego destruyen la parrilla y de repente estás haciendo una barbacoa coreana. O tal vez tienen un fabricante de takoyaki y todos los que te rodean están haciendo una comida perfecta en forma de bola. Soy absolutamente ese amigo. Si te invitan a cenar en mi casa, es muy probable que prepares (o al menos te juntes) tu propia comida.
Los tacos son un ejemplo perfecto. Haré una gran cantidad de tacos por dentro: al pastor, carne asada o rellenos banh mi y todos pueden irse a casa. Encuentro que los clásicos son siempre populares, pero un pequeño toque asiático también funciona. Aquí, frí cerdo caramelizado simple. La carne dulce-salada combina a la perfección con piña, pepinos y cilantro. ¡Super yum!
El único problema que tengo con las fiestas de tacos de bricolaje son las tortillas. Las tortillas calientes son esenciales, pero cuando hay amigos cerca, no quieres estar en la estufa calentando tortilla tras tortilla. Pero creo que resolví el problema. Recientemente, en la tienda de comestibles, vi un calentador de tortillas para microondas. Parece un saco de dormir de tortilla. No lo he probado todavía, pero tiene un patrón de piñata de culo encantador y estoy emocionado de ver si las tortillas de microondas se acercan a las que se calientan en una sartén de hierro fundido. Me gusta la carbonización que se obtiene cuando calienta tortillas en la estufa, pero la conveniencia del microondas puede ganar esta batalla en particular.
Receta de taco de cerdo caramelizado
para 4 personasCerdo
- Lomo de cerdo cortado del centro deshuesado 1 libra cortado en tiras finas
- 1 refresco pequeño, carne picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile tailandés, en rodajas (opcional)
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- ola
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de agua
Servir
- Piña triturada 1/2 taza
- Pepinos cortados en cubitos 1/2 taza
- Cebollas verdes en rodajas 1/2 taza
- jugo de 1 lima
- sal y pimienta para probar
- Cebolla picada 1/4 taza
- 1/4 taza de cilantro picado en trozos grandes
- las tortillas se calentaron, según fuera necesario
- rodajas de limón
En un tazón, mezcle la carne de cerdo en rodajas, el sodio y el ajo. Chile tailandés en rodajas y salsa de pescado.
En un recipiente aparte, mezcle la piña, los pepinos, las cebolletas y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta molida fresca al gusto. Poner a un lado. En un tazón pequeño, mezcle la cebolla picada y el cilantro picado. Poner a un lado.
Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y agregue una gota de aceite a la sartén. Cocine la carne de cerdo, revolviendo en la sartén de vez en cuando, hasta que cambie de rosa a blanco, 1-2 minutos. Agregue el azúcar y el agua, revuelva y cocine hasta que el azúcar se caramelice y se dore, otros 2-3 minutos. Retirar de la sartén y reservar.
Sirva con tortillas calientes, la salsa de piña, la mezcla de cilantro y cebolla y rodajas de limón. ¡Disfrutar!
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