Enero es el mes más frío y puede ser difícil inspirar todas las cosas que prometemos hacer a principios de año. En la parte superior de la lista de todos está comer más sano y ser más activo. Nunca había visto el gimnasio tan ocupado … ¿a quién engaño? No fui al gimnasio. Sin embargo, estaba trabajando en una alimentación más saludable, con muchas sopas acogedoras y satisfactorias.
La sopa es en realidad uno de los alimentos más cómodos. Es una gran recompensa por ese bajo esfuerzo. Puede preparar una gran cantidad de sopa y comerla durante el resto de la semana. Es perfecto para preparar comidas. O, si desea hacer una cena rápida, esta receta también encaja en esa caja. Es una receta de Instant Pot, perfecta para volver a casa, tirar todo en la olla y luego relajarse mientras la olla hace su trabajo.
Lo único molesto de hacer sopa en Instant Pot es que se tarda una eternidad en esforzarse. Mi solución es llevar los líquidos a ebullición en la estufa y luego agregarlos a la olla, pero eso es molesto porque ensucia otra olla. La solución de Mike es mucho más simple: encienda la olla instantánea a fuego alto para saltear mientras prepara otros ingredientes.
Entonces, en este caso, ponga la olla en alto y agregue el caldo de pollo, el agua y el pollo. Mientras hierve, pele y triture el ajo, pele y corte el jengibre, pele y corte las zanahorias, y lave y corte los champiñones. Para entonces, la combinación de agua y caldo debería estar muy caliente, así que no agregue el resto de los ingredientes. Apague el sofrito y luego ponga la tapa y déjelo reposar durante 7 minutos a alta presión.
Puede que siete minutos no parezcan tiempo suficiente, pero seguro que el pollo estará cocido. Sale súper tierno y se cae del hueso, pero no tan seco como a veces puede estar un pollo Instant Pot. Confía en los siete minutos. No fallarás.
Después de que pasen los siete minutos y la presión se libere rápidamente, todo lo que tienes que hacer es encoger el pollo, volver a ponerlo en la sopa, sazonar y comer. Súper cómodo, cordial y ligero al mismo tiempo. El jengibre agrega brillo y un poco de patada y la soja umami le da un agradable profundo a todo.
Receta instantánea de sopa de pollo y arroz
sirve 6-8
- 4 tazas de caldo de pollo sin sodio
- 4 tazas de agua
- 1 pollo entero
- 4 dientes de ajo machacados
- Jengibre de 1 pulgada, en rodajas finas
- 2 zanahorias, peladas y en rodajas
- 1 libra de champiñones cremini, en rodajas finas
- 1/2 taza de arroz
- 2 cucharadas de soja o al gusto
- sal y pimienta recién molida
- perejil plano, para terminar
En el inserto Instant Pot, agregue el caldo de pollo, el agua y el pollo. Pon la olla en alto en modo saltear mientras preparas los ingredientes restantes.
Pelar y triturar los ajos. Pela y corta el jengibre en rodajas finas. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Lave, recorte y corte los champiñones.
Agrega el ajo, el jengibre, las zanahorias, los champiñones y el arroz a la olla instantánea con el pollo y el caldo.
Apague el método de salteado, luego cubra y configure la presión alta durante 7 minutos.
Cuando hayan transcurrido los 7 minutos, libere la presión rápidamente.
Retire con cuidado el pollo entero y use dos tenedores para quitar la carne de los huesos. Vuelva a poner la carne en la sopa.
Sazone y sazone con las 2 cucharadas de salsa de soja y pimienta molida fresca. Pruebe y agregue sal o más soja si es necesario.
