La lluvia no paraba, lo que hacía que la temporada de sopa. No me quejo porque Mike y yo estábamos en una patada de sopa recientemente. Haremos un gran lote y lo comeremos para el almuerzo y la cena. Pensarías que estaríamos hartos de la sopa a esta altura, pero no lo estamos. Al menos no estamos muy hartos de las diferentes sopas … La otra semana, sin querer, preparé un lote enorme de sopa de cerdo con miso y estuvimos comiendo por lo que pareció una eternidad.
Incluso después de nuestro atracón de miso, él era la estrella de esta sopa. Me quedaba un poco de pollo en la nevera, simplemente pasando el rato, rogando que me pusieran en una olla caliente de buenas sopas. Froté una sopa rápida de fideos de pollo y agregué un poco de miso para obtener umami extra. Fue puro consuelo por los fideos de huevo. ¡Me encantan los fideos de huevo en sopa! Pero, de nuevo, me encantan los fideos. Tal vez sea hora de dejar la sopa … ¡fideos aquí vengo!
Receta de sopa de fideos con pollo y miso
sirve 2-4
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 gas de apio, cortado en cubitos
- 1 zanahoria pequeña, cortada en cubitos
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1-2 tazas de pollo picado y hervido
- 1 taza de fideos de huevo
- 1-2 cucharadas de miso blanco
- pimienta molida fresca, al gusto
- perejil en hojas picado, para terminar
La pasta de miso tiene un sabor muy, muy amargo a medida que avanza para asegurarse de no pasar la temporada. Además, prefiero el miso blanco cuando busco algo más suave, pero el miso rojo siempre es un cambio bienvenido.
En una olla mediana, calienta la mantequilla a fuego medio alto. Agrega la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Cocine, revolviendo, hasta que esté suave, pero no dorado, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento. Agrega los fideos de pollo y huevo. Cocine a fuego lento, hasta que los fideos de huevo estén tiernos. Apague el fuego y agregue la pasta de miso, probando a medida que avanza. Sazone con pimienta molida fresca y perejil de hoja plana. ¡Disfruta caliente!
