Disposiciones sobre aves estatales en San Francisco he estado en mi radar por un tiempo. Tenía sentido intentarlo incluso antes Bon Appetit fue nombrado Restaurante del Año 2012. Mi primer intento de comer en State Bird falló en abril pasado. Mike y yo viajábamos por una carretera por la costa del Pacífico con un sueño salvaje saltando para picar algo a última hora de la noche, pero llegamos un poco tarde; cuando llegamos a la ciudad, estaban cerrados. No lo intentamos de nuevo hasta dentro de un año, pero el montón fue el segundo intento. Armados con esperanza y sin reservas, logramos tomar un asiento en el bar.
El bar es, con mucho, el mejor lugar en State Bird. Ves todo saliendo de la cocina, lo cual es muy apropiado. La cocina dispone de platos sabrosos que no son tan pequeños que salen al azar, como una pequeña suma. Los camareros vienen con bandejas y carros y venden sus productos, lo que le permite elegir su placer como mejor le parezca. Probamos bola de masa de gallina de Guinea, pan de ajo con burrata, mousse de hígado de pato y un bombardeo u otro bocado de pura delicia.
Todo lo que comimos estaba muy sabroso, pero uno de nuestros favoritos fue la sopa de zanahoria curva, simple, oxidada y estilo de vida, servida en tazas pequeñas. Estaba tan adicto que Mike se terminó dos porciones. Crema de nata, hierbas y llena de curry sabía que tenía que recrearla en casa.
Esta receta es tan simple que dudo incluso en llamarla receta. Es más «cocine todo a fuego lento y llévese la batidora de mano». Me gustan mis sopas del lado más espeso, pero siéntete libre de diluirlas con caldo extra si lo tuyo son las sopas finas. Debido a la dulzura de las verduras y la especia del curry, esta es una sopa de invierno perfecta.
Soy naranja, soy curry: ¡soy una sopa de curry de camote y zanahoria!
Receta de sopa de camote y zanahoria al curry
sirve 2
- 1 zanahoria gigante o 2 zanahorias de tamaño regular
- 1 batata
- 2 tazas de caldo de verduras, o más al gusto
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- sal y pimienta para probar
Pele las zanahorias y las batatas y píquelas en trozos grandes. Ponlo en una olla con el caldo de verduras. El caldo debe cubrir las zanahorias y la papa. Llevar a ebullición y luego llevar el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las zanahorias y los trozos de camote estén tiernos. Licuar con una batidora de mano, sazonar con el curry en polvo y sal y pimienta al gusto.
