Como la mayoría de los niños, vivía para los dulces. No mucho más, pero todavía me gusta echarlo atrás a veces y revivir mi infancia. Una tarde perfecta en el pasado fue un paseo en bicicleta al atardecer con mi hermano mayor. Conseguiríamos dos dólares de mi madre; pondría una mina segura en mi canasta de mimbre blanca para bicicleta de Tarta de Fresa y saldríamos a la noche empezando a refrescar. Nos gustaría “recoger” a nuestros amigos del vecindario de camino a la tienda de la esquina, tocando nuestras campanas y apenas impidiéndoles que se acerquen.
Nuestro equipo pasaba unos buenos quince minutos tomando el sol de rodillas y hombros empujando nuestras narices contra el vaso frío del helado de queso. Siempre quisimos elegir las mismas ofertas, pero en ese entonces, cuando tuve una opción, me sentí mayor que mi propio hijo de seis años. Sin duda, elegiría un sándwich de helado clásico. No hubo competencia: los Revellos, Fudgsicles y Creamsicles no eran nada comparados con gritar en la galleta marrón oscuro como un pastel y un helado cremoso de vainilla.
Para ser honesto, no he comido un sándwich de helado clásico en mucho tiempo, me preocupa que no coincidan con mis recuerdos, pero no tengo problemas para usar sándwiches de helado con un toque diferente. Hace algún tiempo comí un sándwich de helado de arce y tocino en Carne y Pan en Vancouver. Me encantan los postres dulces y salados, así que no fue una sorpresa que me enamorara un poco.
Nunca antes había intentado hacer sándwiches de helado, pero mientras miraba la tienda de comestibles local (una de mis cosas favoritas para hacer en vacaciones) en San Sebastián, España, vi chips de sándwiches de helado de tamaño perfecto. Estaba tan emocionado que literalmente me rompí.
Me: ¡Squeek!
Miguel: Está bien, no te asustes, pero veo algo que podrías necesitar.
Me: Mirar !! Conos de helado !!
Miguel: Si, pero mira dentro del congelador próximo a las obleas de helado.
Me: habla
¡Había helado, por supuesto, en forma de un perfecto prisma de sándwich de helado! Hacer un sándwich de helado es un asunto serio aquí en España. Siempre tuve que comprar algunos materiales para hacer sándwiches y estos son los sándwiches de helado de tocino y azúcar morena.
Un poco de tocino confitado, dulce, crujiente y salado con crema de vainilla y chips crujientes … estos sándwiches definitivamente son un gran éxito. Los trozos de tocino por sí solos son tan buenos que tuve que evitar tirarlos. Incluso si no te gustan los sándwiches de helado, ¡hazte un favor y haz estos trozos de tocino! Espolvoréelos sobre cualquier cosa o, si lo desea, pídalos como bocadillos con una cuchara, no lo diré.
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Soy tocino, soy marrón: ¡Soy un sándwich de helado de tocino marrón!
Receta de sándwich de helado de azúcar morena
resultado: aproximadamente 1/2 taza de trocitos de tocino de azúcar morenaTrocitos de tocino con azúcar morena
- 8 rebanadas de tocino, picadas lo más finamente posible
- 4 cucharadas de azúcar morena
Sándwich de helado
- chips o galletas de su elección
- helado de su elección, ligeramente suavizado (yo usé vainilla)
Caliente una pequeña sartén antiadherente a fuego lento. Agregue el tocino y revuelva ocasionalmente, quitando la mayor parte de la grasa. Después de unos 15 minutos, los pequeños trozos de tocino deben estar extremadamente crujientes y de un color marrón oscuro. Si no lo están, continúe dorando hasta que estén crujientes. Retire los trozos de la sartén con una espumadera y escurra sobre toallas de papel. Guarde la grasa del tocino para otros usos si lo desea, pero de cualquier manera, limpie su sartén.
Calienta la sartén limpia a fuego medio-bajo y agrega el tocino y el azúcar. Revuelva para cubrir. El azúcar comenzará a caramelizarse. ¡Vigílalo ya que el azúcar se quema rápido! Una vez que los cristales de azúcar se hayan disuelto y el tocino esté cubierto de caramelo, retira la sartén del fuego y déjala enfriar.
** Puede tener la tentación de cocinar su tocino a fuego más alto. No lo dudes, pero échale un vistazo. Me gusta cocinar a fuego lento porque encuentro que elimina más grasa y da como resultado tocino crujiente. Se necesita tiempo, sí, pero merece la pena.
Una vez que los trozos de tocino estén fríos, es hora de unirlos. Asegúrate de tener todo listo: tus obleas o galletas, tu helado, una pequeña bola de helado y tus trocitos de tocino. Coloque una pequeña bola de helado en una oblea o galleta, cubra con la oblea u otra galleta y presione suavemente hacia abajo. Enrolle los lados en los trozos de tocino y congele inmediatamente durante al menos 4 horas. Repita según sea necesario. Es difícil esperar, ¡pero vale la pena! Doblados, los sándwiches deben conservarse hasta 7 días en el congelador.
