No puedo creerlo, pero es menos de una semana (¡eek!) Hasta Gourmet fácil en lanzamiento. Estoy emocionado y nervioso y todos los sentimientos locos. Soy uno de esos comedores emocionales, así que para tranquilizarme, estaba haciendo mi mejor esfuerzo y haciendo cosas sabrosas para comer. Tal como están las cosas, soy un poco adicto al hojaldre, pero cuando estoy en un estado emocional, sé que debo comer hojaldre horneado, simple. Por supuesto, esa no es una gran receta, así que aquí la llené con algunas salchichas picantes para hacer de mis bocadillos favoritos: rollos de salchicha.
He confesado mi amor por los rollitos de salchicha en el pasado y todavía no los he superado. En todo caso, estoy más preocupado. El año pasado, mientras visitaba Australia, noté que estaban en todas partes: en cafeterías, en las tiendas de la esquina y en las panaderías. Comí un sabroso rollo de salchicha de cerdo e hinojo en Bourke Street Bakery. No hay tanta demanda de rollos de salchicha en América del Norte y no estoy muy seguro de por qué. ¡Mi idea del cielo es como carne jugosa envuelta en una manta desmenuzada y escamosa!
Receta de rollo de salchicha con especias
hace 18 mini-rollos
- 1 cucharadita de aceite
1 refresco pequeño, carne picada
1 cucharadita de pimiento coreano picante de temporada o hojuelas de pimiento rojo triturado
1 huevo
Carne de cerdo magra molida 1/2 libra
1 cucharada de cebollas verdes en rodajas
2 cucharadas de panko o pan rallado
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida fresca
Hoja de hojaldre de 10 x 10 pulgadas congelada, derretida y cortada por la mitadPrecaliente el horno a 350 ° F.
En una sartén pequeña, calienta el aceite a fuego medio. Agregue las chalotas y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que estén blandas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue hojuelas picantes coreanas picantes o pimiento rojo. Retire las chalotas de la sartén y déjelas a un lado para que se enfríen.
Rompe el huevo en un plato pequeño y bate suavemente.
En un tazón, combine la carne de cerdo molida, las cebollas verdes, el pan rallado, la sal, la pimienta y las chalotas picantes refrigeradas. Coloca la mitad del huevo batido a la ligera. Reserva la otra mitad del huevo para el huevo batido. Combine suavemente hasta que se mezcle vigorosamente.
Dividir el cerdo por la mitad y disponer en línea sobre el hojaldre. Dobla la mitad superior de la hoja sobre la carne. Cepille el fondo de la hoja con el huevo batido y enrolle la masa de hojaldre y la carne de modo que la costura quede hacia arriba. Repite con la otra hoja. Corta cada rollo en 8 piezas iguales. Colocar en una bandeja para hornear forrada en papel pergamino y hornear hasta que estén doradas y esponjosas, aproximadamente 35 minutos. Deje enfriar y disfrute frío o caliente.
