¿Adivina quien ha vuelto, vuelto de nuevo? Ramen está a 15 minutos, ¡llama a un amigo! Estoy de vuelta otra vez con otro Ramen de 15 minutos: estoy en un rollo de ramen de 15 minutos y no creo que quiera parar nunca. Quiero decir, ¿por qué estaría ansioso cuando pueda comer ramen de pollo con miso y coco?
Para ser honesto, casi nunca publico esta receta. Estaba charlando con Mike sobre mi obsesión por los fideos de sopa rápidos y fáciles y cómo me preocupaba estar haciendo demasiado. Se sentía como un pony de un solo truco y me preocupaba que fuera aburrido. Su respuesta fue: ¿sabes cómo nos gustan The Killers? ¿Sabes cuánto nos encanta Hot Fuss? Y cuando salió Wonderful Wonderful, ¿éramos como WTF? Queríamos Hot Fuss 2.0 o tal vez Battle Born de menor grado. En cambio, encontramos algo nuevo. Traducción: te gusta algo y necesitas más. A veces es genial intentarlo, pero a veces solo quieres más de lo mismo. Así que estoy haciendo más de lo mismo. Estoy seguro de que pronto me aburriré, pero hasta entonces, habrá más recetas «ramen-ish».
Digo ramen-ish porque el ramen, al menos el tipo en Japón, es un tipo específico. Esta es más una expresión suelta de ramen chuka, y eso es lo que los japoneses llaman ramen en estilo chino. Contiene leche de coco para el cuerpo, miso blanco para algunos umami, pollo y hongos serios. Se inspiró en el increíble pollo miso de coco que hice esa vez mientras vivíamos en Tokio. El miso y el coco son una mezcla realmente irresistible. Añadiendo champiñones y pollo y soy un gonner. En serio también.
Receta de pollo con ramen de coco 15 minutos
sirve 2
- 2.5 tazas de caldo de pollo sin sodio
- Lata de 14 onzas de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de miso blanca
- 1/2 cebolla, en rodajas
- 1/2 pulgada de jengibre en rodajas finas
- 2 dientes de ajo machacados
- 2-4 muslos de pollo
- 1 taza de champiñones, en rodajas
- 2 partes de fideos ramen
- verdes de elección
- cebollas verdes en rodajas, para terminar
En el inserto Instant Pot, agregue el caldo de pollo, la leche de coco, la pasta de miso, la cebolla, el ajo, el jengibre, los muslos de pollo y los champiñones. Cocine a alta presión durante 5 minutos.
Mientras la olla instantánea está haciendo la cosa, corte las cebollas verdes en rodajas finas y lave las verduras. Cocine y escurra sus fideos y verduras y divídalos en dos tazones hondos.
Cuando la olla instantánea esté lista, suelte la presión rápidamente. Retirar con cuidado el pollo y encoger. Agrega el pollo a los tazones con los fideos.
Pruebe la sopa y ajuste el condimento con pasta de miso y sal si es necesario, luego divídala uniformemente entre los dos tazones.
Termine con las verduras y las cebollas verdes y ¡disfrútelo!
Nota: Si no tiene Instant Pot, puede hacerlo en una olla normal en la estufa. Ponga el caldo de pollo, la leche de coco, la pasta de miso, el ajo, el jengibre, el pollo y los champiñones en una olla y cocine a fuego lento a fuego medio. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, unos 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de los muslos de pollo. Continúe con los pasos restantes.
