Quería hacer queso verde molido para siempre. Quiero decir, sí, puse brotes de brócoli y brócoli en mis quesos molidos, pero nunca usé espinacas en los quesos molidos. La próxima receta de queso verde a la parrilla viene a continuación. Jessica libro, En serio delicioso! Si alguna vez ha visitado el blog de Jessica, Que dulce es, sabes lo maravillosa que resulta ser. A ella le encanta tirar las cosas a la basura de una manera increíblemente puntiaguda y cada vez que publica me gustaría poder entrar en mi monitor y banquete.
Su libro es tan favorable como su blog: hice un cambio (literalmente no volví a las páginas, solo usé notas post-it) casi todas las recetas, pero fue la que me llamó la atención con el queso verde molido, como porque era queso molido. Era todo lo que imaginaba que sería: queso, sabroso y realmente delicioso. Me encantó el tierno mordisco de los pómulos, el ajo y las espinacas contra el pan crujiente.
Hablando de pan crujiente, el fin de semana pasado finalmente vi Cocinero. Hay una escena en la película en la que Jon Favreau hace un sándwich de queso molido. Cuando lo corta, puede escuchar el crujido del pan crujiente de carnicero de una manera audible que recuerda inmediatamente a los quesos molidos. Hizo la película totalmente para mí. El queso molido tiene que ver con ese crujiente crujiente que da paso a un interior suave y pegajoso. Podría seguir moliendo queso durante mucho tiempo, así que voy a parar ahora …
Receta de queso verde a la parrilla ligeramente adaptado de En serio delicioso
hace 1 sándwich
- ola
- 1/2 mejilla, limpia, recortada y en rodajas
- 1 diente de ajo picado
- 2-3 tazas de espinaca fresca
- 1-2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
- 2 rebanadas de pan a elección
- 1-2 cucharadas de pesto
- Fontina picado 3/4 taza y queso cheddar blanco
- 1 aguacate en rodajas
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Agrega un poco de aceite y cocina los puerros y el ajo hasta que estén blandos, 5 minutos. Agregue las espinacas y cocine hasta que se acaben, 2 minutos más o menos. Retire la mezcla de espinacas y reserve.
Ensamblar el queso molido: untar la parte exterior del pan con mantequilla y colocar las rebanadas en una tabla de cortar, con los lados de la mantequilla hacia abajo. En los lados sin mantequilla, esparza el pesto de manera uniforme. En un chip, media capa de queso picado, luego las rodajas de aguacate y la mezcla de espinacas. Cubra con el queso picado restante y la otra rebanada de pan, con el lado de la mantequilla hacia afuera.
Use la misma sartén antiadherente que antes y caliente a fuego medio. Mueva con cuidado el sándwich a la sartén y fríalo hasta que esté dorado y crujiente, goteando una vez.
Notas: El sándwich de Jessica es perfecto tal como está, pero no pude resistirme a usar mantequilla en lugar de aceite de oliva y agregar algunos aguacates en rodajas gruesas. Estoy bastante seguro de que lo aprobaría.