¡Es abril! Duchas primaverales, verduras frescas, huevos de Pascua y crías de animales. Y … ¡también es el Mes Nacional del Queso a la Parrilla! Que yo sepa, April Fools suena como una especie de horrible broma de terror, pero no es broma, es el Mes del Queso a la Parrilla y ¡apuesto a que lo celebraré!
Soy un amante del queso molido hasta la médula. Los quesos molidos son la mejor forma de sándwich. El exterior crujiente, dorado y pegajoso tiene la misma perfección. Hecho: no crecí comiendo sándwiches de queso molido. Mi madre nunca los hizo, probablemente porque.) Los sándwiches chinos de queso molido remotamente no lo son y b.) Ella pensaba que la mantequilla era mala para nosotros. En lugar de queso molido, hacía sándwiches de queso tostado en nuestro pequeño horno de tostadas. Sí, eran queso y tostadas, pero sin esa galleta de carnicería afuera, el queso molido no se puede llamar queso molido.
La verdadera diversión con moler queso comienza cuando cambia lo básico. ¿No tienes pan pero abundan los muffins ingleses? Perfecto. Me encanta usar muffins ingleses: son redondos, un poco más pequeños que el pan normal y tienen nueces y trozos que son perfectos para dorar más. El queso molido elaborado con muffin inglés es una auténtica revelación. Exposición extra crujiente, extra, extra sabrosa. ¿Y brotes de ladrillo salteados rápidamente? Son perfectos en queso molido. Especialmente con tocino. Incluso sin tocino, este sándwich es un ganador.
Lo siento si no soy coherente ni remotamente. ¡Abril es solo un gran comienzo! Ayer me enteré de que era finalista en Premios Saveur al mejor blog gastronómico en 2014! Estoy en buena compañía con algunos de mis blogs favoritos y es un sueño hecho realidad. Si usted es vota por mí ¡Te enviaré los bocadillos de queso a la parrilla que siempre has querido! Incluso si no votas por mí, echa un vistazo a algunos de los otros blogs, hay algunas celebridades por ahí. Está bien, creo que es hora de terminar con esto. Utilizo demasiados signos de exclamación. (¡¿Podrías decir que estoy emocionado?!) ¡Adelante, sal y ve a comer quesos a la parrilla y celebra la primavera!
Receta de queso con coles a la parrilla en Bruselas
hace 1 sándwich
- 2 rebanadas de tocino cortado grueso, opcional
- 1/4 de almíbar pequeño en rodajas finas
- 3-4 coles de Bruselas, en rodajas finas
- sal y pimienta
- 1 cucharada de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 panecillo inglés, cortado por la mitad
- mostaza de dijon, al gusto
- 1/4 taza de queso pepper jack picado
Cocina el tocino hasta que alcance el nivel de crocancia que deseas. Para mí, eso significa más crujiente con básicamente toda la grasa desprendida. Escurre el tocino en toallas de papel, pero guarda un poco de grasa de tocino, digamos 1 cucharadita para freír los chalotes y los brotes. Calentar la cucharadita de tocino a fuego medio en una sartén pequeña. Si no está usando tocino, agregue un poco de aceite neutro a su parche. Agregue las chalotas y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 2-3 minutos. Suba el fuego alto y agregue los brotes. Cocine hasta que se entrelacen y se quemen, aproximadamente 2-3 minutos. Condimentar con sal y pimienta y retirar del fuego.
En una tabla de cortar, unte con mantequilla el panecillo inglés, en el lado interior cortado. El interior será el lado que te muele. Voltea los muffins para que la mantequilla quede frente a la tabla de cortar y luego junta el sándwich. Espolvoree una pequeña cantidad (o suficiente, si es lo que tiene) de mostaza en la mitad de un muffin. Cubra con la mitad del queso cheddar rallado, las rebanadas de tocino, los brotes y el resto del queso. Cubra con la mitad restante del muffin.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y mueva con cuidado el sándwich a la sartén. Freír hasta que estén doradas y crujientes, volteando una vez. Disfrútelo de inmediato.
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