Ahora que se está cayendo, mi horno está siendo maltratado. Una de mis cosas favoritas para hacer: calabaza asada. La calabaza asada es muy sabrosa por sí sola (me comí casi toda mientras armaba este pudín, estaba en peligro de volverse menos calabaza) pero aún mejor cuando la arrojas a otros platos. La calabaza inmediatamente le da a las cosas una cosecha navideña. En especial, me encanta cómo se comparan las pequeñas calabazas de bellota con las nueces o los espaguetis. Tengo una gran obsesión con la comida pequeña y la calabaza bellota es probablemente la menos comestible y sabrosa.
La calabaza no era algo que comiéramos cuando crecíamos en casa, a menos que se cuente el calabacín. El pan del día anterior no era así, pero nunca comimos budín de pan o relleno. En realidad, cuando lo pensamos, nunca tuvimos pan viejo en casa. Nuestra cena de Acción de Gracias no llenó ni aderezó el pavo. En cambio, mi mamá preparó arroz glutinoso como acompañamiento. Porque nunca probé un relleno, este tipo de cosas míticas para mí. Recuerdo un Día de Acción de Gracias que mi hermano llegó a casa anunciando que estaba a punto de hacer cosas.
Terminé amándolo, pero mi mamá y mi papá estaban básicamente avergonzados. No descubrieron por qué el pan duro empapado en caldo y luego horneado es algo muy sabroso. De hecho, creo que me encanta el relleno o detesto algún tipo de plato, especialmente si no creciste con él. Personalmente, me encanta el relleno y, por supuesto, dulce amigo, el budín de pan.
Por lo que puedo decir, la principal diferencia entre el relleno de pan y el pudín es el uso de huevos. Ah, y el hecho de que la mayoría de los budines de pan son dulces. Me encanta un desayuno dulce, pero a veces solo lo hacen las salchichas. ¡Agregue un poco de calabaza de bellotas asadas, enormes cubos de pan y queso cheddar y tenga una fiesta propia! Coberturas de pan tostado, crujiente y crujiente con un interior suave y cremoso, este pudín de desayuno es algo que puedo comer todo el día, todos los días.
Receta de pudín de desayuno de calabaza bellota
para 6
- 1 calabaza bellota
- 1 cucharada de aceite
- 1 baguette rancio, cúbico, aproximadamente 4 tazas
- 4 huevos grandes
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de crema
- 3 salchichas picantes italianas, sin tripa
- 1 taza de queso cheddar rallado
- sal
- pimienta
- hojuelas de pimiento rojo, opcional
Precaliente el horno a 400 ° F.
Corta la calabaza bellota por la mitad y saca las semillas. Corte la calabaza en cubos, mezcle con aceite y ase en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio hasta que esté tierna, aproximadamente 40 minutos. Retirar del horno y reservar. Baje la temperatura del horno a 350 ° F.
Mientras se asa la calabaza, dore la salchicha. Aquí tiene dos opciones: puede hacer una bola con la salchicha y luego dorarla o puede romperla en la sartén mientras cocina. Cuando esté dorado y crujiente, retirar del fuego.
En un tazón de medir o una taza de líquido, mezcle los huevos, la leche y la nata. Sazone la mezcla de huevo con escamas de sal, pimienta y pimiento rojo, si lo usa. En una cazuela grande con forma de horno, mezcle la calabaza, la salchicha y los cubitos de pan. Vierta la mezcla de huevo encima y cubra con el queso cheddar picado. Hornee por 40 minutos, hasta que el queso se derrita y el pudín esté dorado y fangoso. Disfruta caliente.
