La bomba es el pollo con hierba de limón. Súper aromatizado y perfecto con arroz y ensalada. Siempre me digo a mí mismo que pediré el plato de pollo con hierba de limón cuando salgamos a comer comida vietnamita, pero, inevitablemente, pido pho porque es muy fácil hacer pollo con hierba de limón en casa.
Lo que lleva más tiempo, en lugar de esperar a que el pollo se marine, es cortar la hierba de limón. Necesitas un cuchillo afilado, pero en realidad, el truco es que solo necesitas el tierno y blanco dentro del tallo. La mejor manera de hacer esto es: Recortar la raíz y básicamente todas las puntas verdes. Despegue una o dos de las capas externas. Estos son leñosos y duros. Puede guardar todos sus adornos para cocinar a fuego lento con sus recetas favoritas de caldo / sopa. Una vez hecho todo esto, deberías tener un tallo pálido y agradable. Use su cuchillo para cortar con cuidado el tallo de modo que tenga dos piezas en forma de media luna. Ahora tiene un lado plano para oponerse a sus tablas de cortar y desde allí solo pica a lo largo de la hierba de limón. Si tienes un puñado de tiempo en tus manos y un puñado de limoncillo, puedes picarlo y congelarlo en pequeñas porciones. Me encanta tener carne picada de limoncillo en el congelador, un ahorro de tiempo.
Hablando de congelación, ¡puedes marinar una gota de pollo en este adobo de hierba de limón y congelarlo también!
Receta de pollo a la sartén crujiente con hierba de limón y frito
sirve 2
- 1 tallo de limoncillo, solo las partes blancas, finamente picado
- 1 refresco pequeño, carne picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de azúcar.
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1/4 – 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 huesos adentro, piel de muslos de pollo
- aceite, para la sartén
- arroz al vapor, servido
- lechuga y tomates, si lo desea
En un tazón poco profundo (si lo prefiere, una bolsa con cierre hermético), mezcle la hierba de limón picada, el sodio, el ajo, el azúcar, la salsa de pescado y la pimienta negra. Agregue los muslos de pollo y cúbralos a la marinada, asegurándose de que los muslos estén completamente cubiertos. Deje marinar durante una hora o toda la noche.
Cuando esté listo para cocinar, cocine el arroz de acuerdo con su método preferido para que esté listo para comer cuando cocine el pollo. Calentar un poco de aceite en una sartén con fondo grueso y cocinar el pollo, con la piel hacia abajo, a fuego medio hasta que la piel esté dorada y crujiente, unos 15-20 minutos. Voltee y cocine el otro lado durante 5 minutos y revise cerca del hueso para asegurarse de que el pollo esté cocido. El tiempo total debe ser de unos 25 minutos, dependiendo de su tamaño.
Sirva con arroz esponjoso y tomates y lechuga, si lo desea. ¡Disfrutar!
Notas: También puede usar piel deshuesada en los muslos de pollo, se cocinarán un poco más rápido.
