El pollo se cambia por tofu y paneer lleno de nutrientes y proteínas por mantequilla de pollo.
Pasé las vacaciones colgando envuelto en mantas mirando La mesa final – un programa de concurso de cocina de Netflix con chefs que preparan platos exclusivos de todo el mundo. Elegí tenerlo en un palo en segundo plano mientras garabateaba en mi iPad, pero se volvió tan aburrido que seguí adelante y miré todos los episodios en 3 días. Eso no quiere decir que pensara eso bien mostrar, era una de esas basura No puedo dejar de mirar y tal vez sea un programa malo, pero también un poco bueno.
Hubo mucha música de queso dramática y, al mismo tiempo, no hubo drama. Todos los chefs son completamente respetados y talentosos y no hay puñaladas por la espalda ni arrojar a la gente debajo del autobús. Aceptan bien las críticas y aceptan la pérdida aún mejor. Me sentí inspirado porque lo aceptaron como una experiencia de aprendizaje cada vez que alguien se lo perdía. Además, había platos después de buenos platos de comida. Me gustó mucho cuando los concursantes tuvieron que hacer sus versiones de un plato típico del país. A continuación quise hacer paella, pasta y, sobre todo, pollo a la mantequilla.
He hecho pollo a la mantequilla un par de veces y estoy enojado. Pero el concepto del pollo con mantequilla de pollo hizo el espectáculo para mí y quería probarlo. Al principio usaba coliflor, pero luego pensé que un poco de proteína era muy útil, así que opté por un tofu firme. Mike también sugirió paneer – queso indio que es similar al halloumi, así que pensé, «¿por qué no ambos?»
Froté salsa rápida makhani, la salsa que se usa en la mantequilla de pollo, puse un poco de tofu y paneer y los metí en la salsa. Él era MUY BIEN. Lo serví con un poco de arroz y naan y no eché de menos el pollo. ¿Quizás era incluso mejor que el pollo con mantequilla? La mejor parte es que puedes agregar lo que quieras a la salsa. Si siente coliflor, ase un poco y luego agréguelo. ¿O tal vez repollo empapado? Ciertamente no es tradicional, pero es rápido, sabroso y perfecto para calentar.
Receta sin mantequilla de pollo
para 4 personas
- Los tomates de 14 onzas se pueden cortar en cubitos, sin colar
- 5 o 6 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharaditas de garam masala, divididas
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida, adapte esto a su elección de especias
- 1/2 cucharadita de sal
- aceite para la sartén
- 1 paquete de tofu firme
- 1 paquete de paneer
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 taza de mantequilla (1 barra), cortada en cubos
- 1/4 – 1/2 taza de cilantro recién picado
Nota: No es necesario que cuelgue el tofu y el paneer, pero agrega una textura agradable al plato. Si tiene poco tiempo, le recomiendo apretar el paneer y saltear el tofu para triturar el tofu. Además, siéntase libre de hacer a la medida y optar por un paneer simple o simplemente tofu o cualquier otra verdura que le guste.
En una cacerola grande, pique ligeramente el ajo, el jengibre 1 cucharadita de garam masala, cúrcuma, pimentón, comino, cayena y sal.
Remover los tomates, llevar a ebullición y bajar el fuego y cocinar a fuego lento mientras se fríe el tofu y el paneer.
Cortar el paneer y el tofu en cubos. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio alto y freír los dados de tofu y paneer en tandas, hasta que estén dorados. Sáquelo del fuego y apártelo.
Use una licuadora de inmersión y mezcle la salsa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiéralo con cuidado a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Cuando la salsa esté lista, agregue la mantequilla, la crema y la última cucharadita de garam masala. La salsa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara.
Agregue el tofu crujiente y el paneer. Cubra con el cilantro y disfrute del arroz y el naan.
