Me parece que hay muchos pastores del Día de San Valentín, pero lo admito ahora, no son humanos. No soy el mayor fanático, no salgo a decorar mi casa con corazones rosados y rojos, pero aprecio el gran tronco de alimentos en forma de corazón que tienden en febrero. Literalmente resbalé cuando vi por primera vez una dona en forma de corazón. La comida en forma de corazón es mucho más linda que las formas regulares.
Si quisiera tener un problema con Valentine, probablemente sería: demasiados dulces. No me malinterpretes, soy muy goloso, pero Valentine parece tener demasiadas habilidades. Hay demasiadas ofrendas cubiertas de chocolate y pocas sabrosas. El año pasado abordé el boom de los dulces con Afternoon Beer: tres juegos de bocadillos en miniatura aprobados por el hombre. Este año decidí ir con una mini pizza en forma de corazón.
Estas pizzas se juntan rápidamente, si esperas que tu masa no se amase el día anterior. Una vez que su masa esté revuelta y leudada, todo lo que tiene que hacer es enrollar, recortar y hornear. Si las formas de corazón son demasiado pequeñas para ti, haz una mini pizza o una pizza gigante si eso es lo tuyo. Lo mejor de la pizza casera es que tienes que ponerte la combinación de afeitado que quieras. ¿Brócoli y ricotta? ¡Dale! ¿Pimiento picante y piña? ¡Soy un juego!
La masa de pizza sin amasar produce una pizza que es crujiente, crujiente y tiene una cornicione ligera y aireada. Lo recomiendo mucho para tus pizzas, corazones u otros en casa. Espero que tu San Valentín esté lleno de amor y, por supuesto, ¡buena comida!
Tengo forma de corazón, soy una pizza: ¡soy una pizza con forma de corazón!
Receta de masa de pizza sin amasar Oh bonappetit.com
resultado: 8 pizzas mini corazón
- 1 3/4 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso, y más para moldear la masa
- 1 cucharadita de sal marina fina
- Levadura seca activa 1/8 cucharadita
- 3/4 taza de agua
Batir la harina, la sal y la levadura en un tazón mediano. Revuelva con una cuchara de madera, agregando gradualmente 3/4 taza de agua; revuelva hasta que esté bien incorporado. Mezcle suavemente la masa con las manos para juntarla y formar una bola áspera. Transfiera a un tazón grande y limpio. Cubra con una envoltura de plástico y deje que la masa suba a temperatura ambiente en un área sin corrientes de aire hasta que la superficie esté cubierta de pequeñas burbujas y la masa duplique su tamaño, aproximadamente 18 horas.
Al día siguiente, transfiera la masa a una superficie de trabajo estriada. Dale forma suavemente a un rectángulo rugoso. Dividir en 8 partes iguales. Trabajando con 1 parte a la vez, junte 4 esquinas en el medio para crear 4 pliegues. Gire la costura lateral hacia abajo y moldee suavemente para formar una bola. Espolvoree la masa con harina; reservar en una superficie de trabajo o en una bandeja para hornear enharinada. Repite con las partes restantes.
Deje reposar la masa, cubierta con una envoltura de plástico o un paño de cocina húmedo, hasta que esté suave y legible, aproximadamente 1 hora.
Haga las pizzas: Durante las últimas horas de reposo de la masa, prepare un horno: coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente en el lugar más cálido, 500 ° F – 550 ° F. Trabajando con 1 bola de masa a la vez, espolvoree amasar generosamente con harina y colocarla sobre una superficie de trabajo estriada. Suavemente dé forma a la masa en forma de corazón.
Coloca la masa en una bandeja para hornear; cubra con las coberturas deseables. Hornee la pizza hasta que la base de la corteza esté crujiente y la parte superior sea suero de leche, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
