Mientras vivía en Japón, comí bastante comida japonesa: ramen, soba, udon, katsu, yakitori, curry, tempura, sushi, takoyaki, okonomiyaki, cualquier cosa remotamente japonesa, estaba en todo el mundo. Pero a veces, de la nada, los antojos de pizza golpeaban y la llamada de esa combinación crujiente y picante de sabrosa salsa de tomate y queso pegajoso no podía ignorarse. Traté de salvar a la bestia con estos pequeños kits de pizza que encontré en el supermercado de nuestro vecindario. Empacaron la masa, la salsa y un poco de queso picado de forma ordenada y ordenada en compartimentos individuales, y luego en un paquete más complejo. Tenía muchas esperanzas, de verdad, lo cual hice, pero después de hornear e inhalar a las niñas pequeñas, tuve que admitir que no dieron en el clavo. Quería una corteza crujiente chamuscada y burbujeante, quería la perfección simple, quería una pizza al estilo napolitano.
Afortunadamente, Tokio realmente tiene un lugar que se conoce como pizza al estilo napolitano. Ubicado en el cuadro principal de Nakameguro, la respuesta de Tokio a Brooklyn Da Isa, una pequeña combinación de pizzas pensada que resulta ser un pizzero galardonado en Nápoles. Siempre hay filas en la puerta, así que, por supuesto, Mike y yo decidimos intentarlo.
Fuimos a almorzar. Nuestro almuerzo tuvo dos decisiones: evitar las largas colas para la cena y las pizzas para el almuerzo con un gran descuento. El menú estaba en japonés (por supuesto) e italiano. Apenas puedo leer japonés, y dado que el menú japonés era esencialmente un menú italiano traducido al japonés fonéticamente, miramos el menú italiano. Mike se decidió por una margherita clásica y yo fui con la margherita alla cocca, que era bueno, pero misterioso.
Imagínese la alegría que sentí cuando salió mi pizza, humeante por poco tiempo en un horno de leña, los tomates brillando con una mancha de aceite de oliva virgen extra, la corteza chamuscada y burbujeante, y en el medio, un hermoso desorden brillante. yema de naranja medio rodeada de esponjosas nubes de gitanos. ¡Era un huevo en pizza, por supuesto! Los huevos en la pizza no son lo mismo para mí y normalmente cuando veo uno en el menú, es lo que más me gusta. Me encanta cómo la yema cruda se mezcla con la salsa y el queso.
Hablando de yemas crudas, hice todo lo que podía salir mal con la pizza que hice: los huevos estaban demasiado cocidos, la corteza inferior estaba blanda, mis fotos no se volvieron como yo quería. En general, terróneo, terrible, sin buen día, muy mal. Le pedí a Mike un abrazo y él me dio uno, por supuesto, pero también me preguntó por qué me importaba tanto. Mi respuesta debería haber sido correcta, no la mía. Pero, recientemente, estaba espiando en un agujero de dudas. Siento que mis fotos no son lo suficientemente buenas, mis recetas son aburridas, mi escritura no falta. A veces me meto en estos sentimientos y me lleva una eternidad darme cuenta de mí mismo.
Cosas serias para el domingo, lo sé. Así que les dejo esto: arreglamos la pizza. Mike sugirió arrojarlo en una sartén de hierro fundido para doblar la parte inferior de la estufa. Funcionó perfectamente. Los huevos no regresaron mágicamente a su estado crudo, pero la corteza crujiente y crujiente me hizo sentir un poco mejor.
¡Te deseo un feliz, seguro y soleado domingo!
xoxo, amor y patatas,
steph
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Receta de pizza de desayuno con tomate y huevo
hace 1 pizza
- 1 parte de masa para pizza de amasado simple o masa para pizza de su elección
- ola
- avena, si lo desea
- 2-3 cucharadas de salsa para pizza o tomates triturados
- 1 / 2-3 / 4 taza de mozzarella picada
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 huevos
- 1-2 cucharadas de parmesano rallado
- sal y pimienta recién molida
- Hojuelas de pimienta roja
Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente en el lugar más caliente, 500 ° -550 °.
Engrase ligeramente en una bandeja para hornear y espolvoree ligeramente con avena, si lo desea. Forme la masa en un círculo, presionando suavemente. Unte la salsa y cúbrala con la mozzarella picada. Cubra con los tomates cherry y los huevos. Espolvoree el parmesano y una generosa cantidad de sal y pimienta recién molida. Coloque en el horno para hornear durante 12-15 minutos, o hasta que la corteza esté hinchada, crujiente y ligeramente mantecosa. Disfrútelo de inmediato. Si la corteza inferior está ligeramente blanda, caliéntela en una sartén de hierro fundido a fuego lento hasta que esté crujiente.
¡Es domingo! Ya sabes lo que eso significa: es hora del brunch dominical. ¿Por qué no saltarse la cola y preparar el brunch en casa esta semana? El café es verdaderamente infundado, la vaca no tiene marcas locas y puedes relajarte en pijama. Todos los domingos publico una receta de brunch. Pronto no se estará preguntando dónde deberíamos hacer el brunch; en cambio, ¿qué deberíamos hacer hoy para el brunch?
