Creo que la pizza es una de esas comidas perfectas. (Junto con los fideos, las patatas y el pan. Soy un fanático de los carbohidratos, ¿qué puedo decir …) Estoy bastante seguro de que podría comer pizza todos los días, especialmente porque encaja muy bien para un experimento de cambio. Cubrí este top de belleza sin amasar con algunos camarones caramelizados vietnamitas mientras todavía estoy en los camarones en un tren de pizza.
Si eres de esas personas a las que no les gustan las gambas / camarones, deberías probarlas caramelizadas. ¡Son dulces, picantes, pegajosos y se chupan bien los dedos! Cociné estos camarones con su caparazón, que es típico al cocinar platos asiáticos. Realmente no me importa comer las conchas (es decir, cuando son delgadas), especialmente si están crujientes. Dicho esto, sé que hay mucha gente que te molestaría con eso, así que, por supuesto, pela los camarones antes de cocinarlos.
Es tan divertido como parecen los alimentos con los que creces (cáscara sobre camarones, arroz para el desayuno, sándwiches de pelusa de cerdo seca) de niño. Luego llega el momento en que vas a la escuela, repartes tu almuerzo de trozos de sopa de arroz, sal y pimientos y bollos de hilo de cerdo y comprendes cuán inamovibles pueden ser ciertos alimentos. En estos días, los bollos de camarón sobre camarón, congee y pelusa de cerdo son bastante estándar, especialmente en ciudades con grandes poblaciones asiáticas. Pero en el pasado, chico, me dieron una mirada extraña. ¿Tiene alimentos que disfrutó absolutamente desde la infancia que se consideraban raros en ese entonces pero que ahora son completamente normales?
Estoy caramelizada, tengo una tapa de camarones: ¡Soy una pizza de camarones caramelizados!
Receta de pizza de camarones caramelizados
hace 1 pizza
- 1 cucharada de azucar
- 1 cucharada de agua
- 1 taza de camarones pelados (alrededor de 20 más o menos, obtienes un poco más para bocadillos mientras horneas tu pizza)
- 1 chalota en rodajas
- 1 diente de ajo, cortado en rodajas
- 1 chile tailandés, en rodajas
- 1/2 cucharada de salsa de pescado
- 1 masa de pizza sin nudillos
- 1/2 taza de mozzarella picada
- 1/4 taza de parmesano
- cilantro picado
Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente en el lugar más caliente, 500 ° -550 °.
En una sartén antiadherente, combine el azúcar y el agua a fuego medio a medio-alto. Tomará un tiempo, pero tenga paciencia, el agua hervirá y se dorará. Cuando esté muy burbujeante y con un ligero color caramelo, agregue los camarones, el sodio, el ajo, el chile y la salsa de pescado. Enciende el fuego a medio. Revuelva para cubrir y cocine los camarones hasta que estén firmes y bien cocidos. Para cuando los camarones se estén cocinando, la salsa estará cocida hasta obtener una salsa picante, dulce y pegajosa que se adherirá a todos los camarones. Retire la sartén del fuego y relájese mientras extiende la masa.
Estire la masa suavemente en un rectángulo sobre una bandeja para hornear engrasada. Unte la mozzarella picada y espolvoree el parmesano. Cubra con los camarones caramelizados. Hornee la pizza hasta que la base de la corteza esté crujiente y la parte superior sea suero de leche, aproximadamente 12-14 minutos. Termine con cilantro fresco, corte en rodajas y disfrute.
